وصفات جديدة

دليل المبتدئين لطباخات الضغط

دليل المبتدئين لطباخات الضغط

إن احتمال 15 رطلاً لكل بوصة مربعة من الحرارة البخارية التي ستتراكم قريبًا في قدر الضغط على موقد المطبخ جعلني أزعجني حتى قبل أن أشعل هذا الشيء. أشعر أنني قمت بأشياء أقل خطورة في حياتي المهنية - مثل السحب ، على سبيل المثال. أصدقائي وعائلتي لا يساعدون في الأمور. يحذر أحد الأصدقاء ، "إن هذا الهرج المستمر والتهديد تقريبًا في الصمام هو الذي يبقيك على حافة الهاوية تمامًا." أمي ، التي استعارت قدر الضغط الجديد من أجل هذه التجربة الصغيرة ، تركت ملاحظة مفيدة بعد ذلك تقول ، "لا تريد أن تخيفك ولكنها تحتاج إلى الاحترام." متى كانت آخر مرة أعارك فيها شخص ما محمصة مع ملاحظة تحذيرية بعد ذلك؟ (سؤال بلاغي ، لأن هذا لم يحدث أبدًا في تاريخ العالم).

ومع ذلك ، ليس هناك من ينكر جاذبية قدر الضغط: الطهي البطيء يتم بشكل أسرع. يمكن أن يقلل الماء والبخار تحت ضغط عالٍ من أوقات الطهي بنسبة تصل إلى 70 في المائة ، مما يعني ، من الناحية النظرية على الأقل ، أنه يمكنك طهي دجاجة كاملة في 20 دقيقة أو بطاطس في ثماني دقائق (نظريًا ، لأن بعض الإعدادات يمكن أن تضيف وقتًا للعملية).

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

العلم واضح ومباشر: الضغط يزيد من درجة غليان الماء. في الفرن الهولندي غير المضغوط ، يمكن أن يسخن الماء فقط إلى 212 درجة فهرنهايت. في قدر الضغط ، يمكن أن يسخن الماء المحكم داخل إناء قوي حتى 250 درجة فهرنهايت قبل الغليان. تخيل أنك تتسلق قمة جبل إيفرست وتكتشف أن الماء ، عند ضغط جوي منخفض ، يغلي عند 160 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ؛ إذا قررت سلق بعض القهوة هناك ، فلن تكون ساخنة.

لا يوجد شيء جديد في مفهوم قدر الضغط - فهو يعود إلى القرن السابع عشر على الأقل. في الواقع ، إنها تحمل رائحة طريقة قديمة ، متقنة استخدمها منذ فترة طويلة الطهاة الأشرار الذين تسببوا في انفجارات طفيفة من حين لآخر. كانت المواقد القديمة تحتوي على صمامات أمان بسيطة جدًا وتشتهر بأنها كارثة محتملة. لذا قبل أن أطهو بآلة والدتي الجديدة ، أبحث عن الطمأنينة من مايكل شلو ، الرجل الذي يعرف شيئًا أو اثنين عن الطبخ تحت الضغط. تنافس الشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد وصاحب أربعة مطاعم ، بما في ذلك Boston's Radius ، في العام الماضي توب شيف ماسترز.

"هذا هو الشيء" ، كما قال الشيف شلو بعد أن ملأته مخاوفه المتزايدة بشأن الضغط على الطهي. "قد يكون الوقت قد حان للتقاعد من قدر ضغط الجدة والاستثمار في واحد حديث. تحتوي الأفران الحديثة على جوانات من الخارج ، ومقابض قفل ، وصمامات تحرير للضغط ، حتى لا تنفجر عليك. طالما أنك تتبع بعناية الاتجاهات ، فلا داعي للخوف من ذلك حقًا ".

علاوة على ذلك ، وجد أن استخداماته لا تعد ولا تحصى. يقول: "بينما أنا من أشد المعجبين بالطهي البطيء والمنخفض ، هناك أوقات تحتاج فيها إلى إنجاز شيء ما بسرعة ، وهذا عندما يكون قدر الضغط مفيدًا حقًا" ، كما يقول. "السرعة هي بطاقة الاتصال الرئيسية ، ولكنها أيضًا فكرة القدر الواحد الخالية من الفوضى. فالسقوط قادم ، وقدر الضغط هو طريقة رائعة لطهي أطباق الطقس البارد مثل لحم الضأن المطهو ​​ببطء و osso bucco دون الحصول على شيء على الموقد لمدة خمس أو ست ساعات ".

يقول Schlow عندما تتعامل مع أي نوع من الشواء ، عادةً لا تريد أن تغلي المكونات بشدة ، حيث قد يؤدي ذلك إلى لحوم قاسية وجافة. "لكن قدر الضغط بطريقة ما يرمي تلك الأيديولوجية من النافذة ، ويخلق بدلاً من ذلك حساءً رطبًا ولذيذًا."

نصيحة جيدة ، لكن Schlow محترف وأردت أن أسمع من طباخ منزلي عن الطهي تحت ضغط عالٍ. اتصلت باتي إريكسون ، وهي معلمة وطاهية منزلية متعطشة من دنفر ، وجدت فيها ضوء الطبخصفحة المعجبين على Facebook. تستخدم باتي قدر الضغط منذ ما يقرب من 20 عامًا. لقد تحولت إلى نموذج جديد منذ خمس سنوات.

تقول: "أنا أستخدم اللحوم في الغالب للطعام المكسيكي لأنها سريعة جدًا وتجعل اللحم طريًا بشكل لا يصدق". "أقوم بإعداد دفعات كبيرة - طبخ العيد للأصدقاء ، مثل الدجاج للتاكو والفاصوليا المعاد طهيها والفلفل الحار الأخضر. ولكن يمكنك أيضًا استخدامها لشخص واحد ؛ فقط ارمي صدر دجاج ، وهو يعمل بشكل جميل." يذكر باتي أيضًا أنه يمكنك طهي الأطعمة المجمدة ، والتي أجدها عملية بشكل خاص. "لا تخافي يا إيمي ،" تقنع. "إنه سهل وممتع!"

حان وقت الطبخ بالضغط. قرأت وصفتي البسيطة 27 مرة قبل أن أشعر بالثقة الكافية لتنظيف بعض البنجر. أضفتهم وبعض الماء إلى قدر ضغط أمي بسعة 6 ليترات ؛ أصطف المقابض وأغلق الغطاء في مكانه بنقرة مطمئنة. ثم أرفع الحرارة على موقدي وأجري صافياً عبر المطبخ.

مع ارتفاع درجة حرارة الماء ، يبدأ الغطاء الموجود على الغطاء في الاهتزاز وإطلاق القليل من بخار البخار. هذا مقلق. إنه أمر طبيعي أيضًا مع استمرار الضغط في الداخل. في النهاية عدت على رؤوس أصابع قدمي إلى الموقد لتنظيم درجة الحرارة. كل هذا يتم عن طريق الغريزة ، حيث كان لدي دليل التعليمات مع قدر الضغط الخاص بأمي ، لكن ما أخبرتني به هو أن درجة الحرارة يجب أن تظل مرتفعة بدرجة كافية حتى يستمر صمام الضغط في التبخر وإطلاق البخار بين الحين والآخر. بمعنى آخر ، إذا انخفض مستوى التوتر لدي ، فمن المحتمل أن الحرارة لم تكن عالية بما يكفي. في غضون لحظات ، يمتلئ الهواء بالرائحة الترابية لبنجر الطهي بينما يُعطر البخار المطبخ - وبعد 10 دقائق فقط ، ينطفئ المؤقت.

أقوم بتحريك القدر عن الموقد لأتركه يبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل سحب مقبض تحرير الضغط لتحرير عمود من البخار على الفور مما يساعد على إيقاف عملية الطهي بشكل أكبر. (على الرغم من ذلك ، يستخدم بعض الأشخاص الحيلة السرية ، التي ذكرها الشيف شلو ، وهي وضع الطباخ المغلق تحت الماء الجاري البارد لتبريده بسرعة أكبر).

أتحقق ثلاث مرات من أن مؤشر الضغط قد انخفض - دليل مرئي على أنه لم يعد هناك ضغط في القدر وأن الغطاء لم يعد مغلقًا على القاعدة. قمت بفك الغطاء بحذر وفتحه حتى تتسرب نفث البخار المتبقية بأمان في الجزء الخلفي من الطباخ. ألمس وجهي ويدي وساقي: ما زلت على قيد الحياة. أنهي الوصفة عن طريق تشغيل البنجر تحت الماء البارد وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح قبل رمي البنجر المطبوخ لمدة 10 دقائق مع صلصة رشيقة مع بعض الشبت الطازج والجوز. أنا آكل سلطة البنجر بعد لحظات. وهو لذيذ - الشبت الطازج يجعله تمامًا. كما أن حلق 35 دقيقة من وقت الطهي لم يضر أيضًا.

في اليوم التالي أصنع حساء الحمص والكوريزو. تستدعي هذه الوصفة قلي البصل والثوم والكوريزو في قدر الضغط المفتوح. ثم أقوم بإضافة باقي المكونات ، بما في ذلك مرق الدجاج والحمص المجفف ، إلى قدر الضغط ، وأغلق الغطاء ، ثم ارفعه للضغط. أشعر الآن بالثقة الكافية لمشاهدة حلقة من عائلة عصرية أثناء طهي الحمص ، تحقق من حين لآخر للتأكد من الحفاظ على مستوى الضغط من خلال الاستماع إلى صمام تحرير الضغط هذا ومشاهدته. الأمر بهذه البساطة: الحساء المصنوع من الحمص المجفف الذي كان سيستغرق تسع ساعات (بما في ذلك وقت نقع الحمص) لم يستغرق سوى ساعة واحدة بطريقة سحرية.

ومن المذهل مقدار النكهة التي صنعها قدر الضغط من الثوم والكوريزو والحمص في 60 دقيقة. الإسكارول المفروم الذي تم تحريكه في النهاية عبارة عن رقائق مثالية ، والخضار المرة اللطيفة تجعل الطبق مرضيًا بشكل خاص.

أنا في قطعة واحدة. وأنا أعمل طنجرة ضغط.


دليل المبتدئين للطهي الفوري في وعاء

مرحبًا بكم في عالم Instant Pots الرائع والوحشي قليلاً ، الأجهزة متعددة المهام المصممة لجعل حياتك أسهل كثيرًا. العلامة التجارية الأكثر شهرة ، والتي تسمى ببساطة Instant Pot ، هي قدر ضغط كهربائي ، قدر بخاري ، طباخ أرز ، صانعة زبادي ، مقلاة بها مجموعة كاملة من الإعدادات المبرمجة مسبقًا (14 في الكل) المخصصة للطهاة الذين يرغبون في ضبطها. وانساها.

الصوت جيدة جدا ليكون صحيحا؟ حسنًا ، الأمر أكثر تعقيدًا قليلاً من كل ذلك. في الواقع ، أكبر شكوى حول هذه القطعة الشهيرة من معدات المطبخ هي أن الدليل صعب القراءة ، وهذا أحد أسباب ظهور الكثير من المنتديات المجتمعية ، حيث تقدم نصائح رائعة حول كيفية التعامل مع هذه الأداة المفيدة بدلاً من تركها تتراكم عليها الغبار. في الخزانة. هنا & نوضح ما تعلمناه من قراءة اقتراحات المستخدم والمحرر ، والتلميحات والنصائح والنصائح.

1. ابدأ ببطء

نظرًا لأن العديد من الطهاة يشعرون وكأنهم في المنزل مع طباخ بطيء ، توجه إلى هذا الاتجاه كطريقة للتعرف على الأزرار والإعدادات المختلفة. يكمن جمال هذا الجهاز عالي الأداء في قدرته على القلي ، لذا فإن عملية التحمير سهلة للغاية. اضغط على زر saute وانتظر حتى تقرأ الشاشة & quot؛ & quot؛ قبل إضافة الطعام. بعد ذلك ، بعد أن يتحول لون الطعام إلى اللون البني ، اضغط على زر الطهي البطيء واضبط المؤقت وفقًا لتعليمات الوصفة. بعد الطهي ، يحافظ الإناء الفوري على الطعام دافئًا لمدة تصل إلى ست ساعات.

جرب اختبار مهاراتك في الطهي البطيء / الطهي البطيء مع هذا الفائز من الشيف جون:

2. تحت الضغط

وفقًا لكتيب الوصفات المرفق مع كل وعاء سريع ، فإن الطهي تحت الضغط يتضمن أربع خطوات بسيطة: إضافة المكونات ، واختيار برنامج الطهي ، والاستمرار في حياتك اليومية حتى يصدر صوتًا ومثلًا ، وأخيراً ، تحرير الضغط وتقديمه. ومع ذلك ، فإن الطهي تحت الضغط أكثر دقة قليلاً. تخطي الإعدادات المبرمجة مسبقًا لأنها لا تناسب الوصفة تمامًا ، وسيُطلب منك الاختيار بين الإعدادات العالية أو المنخفضة. تصل معظم طناجر الضغط العلوية للموقد إلى 15 رطلاً لكل بوصة مربعة أو أعلى. (psi تعني الضغط لكل بوصة مربعة). يتفوق وعاء Instant Pot عند 11.6 رطل / بوصة مربعة على ارتفاع و 7.2 رطل / بوصة مربعة عند انخفاض. طهي الطعام تحت الضغط يعني تحضير الحساء والحساء في غضون 10 دقائق ، وانتهاء الكينوا والحبوب في 60 ثانية والأرز جاهز في أربع دقائق قصيرة. البيض المطبوخ جيدًا والأبوس جاهزان للتقشير في غضون ست دقائق من وقت الطهي. لا عجب أن Instant Pot & aposs ساخن جدًا.

جرب هذه الطريقة عن طريق صنع كارنيتاس لحم الخنزير ، أو واحدة من أكثر من 100 وصفة طبخ بالضغط على موقعنا.

3. الطريقة التي يجب اتباعها: الإصدار السريع مقابل الإصدار العادي

يستغرق القدر الفوري بعض الوقت حتى يصل إلى مستوى الضغط المطلوب في كل وصفة ، كما يحتاج أيضًا إلى وقت لتحرير هذا الضغط. بالنسبة لـ QR (التحرير السريع) ، أدر فتحة التهوية عكس اتجاه عقارب الساعة ، باستخدام منشفة شاي أو قفاز فرن لتجنب تناثر السائل الساخن. إذا لم يكن الوقت يمثل مشكلة ، فسيحدث تحرير الضغط الطبيعي (NPR) من تلقاء نفسه ، وغالبًا ما يكون ذلك في غضون 10 إلى 15 دقيقة.

4. النقع المسبق دائمًا

الفاصوليا المجففة مكون شائع للطبخ بالضغط ، وللحصول على أفضل النتائج ، ننقع الحبوب مسبقًا. هذه الخطوة تجعل الملمس أكثر دسمًا. إذا نسيت أو أردت تخطي هذه الخطوة ، قم بطهي كوب واحد من الفاصوليا المجففة وملعقة صغيرة ملح في أربعة أكواب من الماء لمدة أربع دقائق. (يبدأ الطهي في الوقت المحدد بمجرد الوصول إلى الضغط المناسب.) صفي تلك الفاصوليا وستكون الوصفة جاهزة.

5. في حالة الشك ، تحقق من الشاشة

تساعد الشاشة الحمراء الساطعة في الجزء الأمامي من وعاء التحضير الفوري الطهاة على تتبع التقدم. عند التسخين المسبق ، فإنه يقرأ & quoton & quot ثم ، عند ضبط وقت الطهي ، يضيء ويبدأ العد التنازلي على الشاشة. & quotkeep & quot؛ يتم عرض الوقت الدافئ & quot؛ بأحرف كبيرة & quotL & quot؛ أمامه. الشيء نفسه ينطبق على وظيفة الطهي البطيء ، على الرغم من عدم وجود حرف L على الشاشة. إذا كانت & quotLid & quot ومضات ، فهذا يعني أن الجزء العلوي لم يتم ضبطه بشكل صحيح. قم بلفه وحاول مرة أخرى.

6. الممارسة تجعل الكمال

كلما زاد استخدامك للقدر الفوري ، ستشعر بشكل أفضل حيال ذلك. بينما يؤكد المصنّعون مرارًا وتكرارًا على ميزات الأمان المثبتة ، تذكر ما يلي: تجنب لمس الجزء العلوي أثناء استخدام القدر الفوري. انها & أبوس HOT! لكن الأمر لا يختلف حقًا عن قدر غليان من المعكرونة أو مقلاة مليئة بالدجاج المقلي. انتبه ، وستكون بخير.


هل تقوم بإعداد مطبخك لأول مرة وتتساءل عن بعض أفضل الاختيارات من المواقد التي يمكنك استخدامها لاستكشاف الأفضل لك ولعائلتك. إذا كان هذا يبدو مثلك ، فقد اخترنا لك بعضًا من أفضل المواقد التي يجب أن تفكر في وجودها في مطبخك. هذا الاستعراض [& hellip]

ما الذي يجب أن أبحث عنه عند شراء فرن؟ ما الذي أحتاج إلى معرفته؟ لحسن الحظ ، لقد غطت دليلنا المحدث لعام 2021. في معظم المنازل ، يكون الفرن هو القلب النابض للمنزل. أحد أهم الأجزاء في أي مطبخ ، الخروج فعليًا وشراء فرنك الأول يمكن أن يثبت [& hellip]


تعليب الضغط: دليل خطوة بخطوة

قبل أن تبدأ ، قم بإعداد وصفتك منخفضة الحموضة. فيما يلي وصفات تعليب آمنة بالضغط!

  1. اجمع المواد. تأكد من نظافة جميع برطمانات التعليب عن طريق غسلها بالماء الساخن والصابون والشطف جيدًا والتجفيف بالهواء. تأكد من أن جميع البرطمانات والأغطية والأربطة تناسبها بشكل صحيح. يجب ألا يكون هناك أي شقوق أو شقوق على حافة الجرة.
  2. برطمانات التسخين المسبق. ضع البرطمانات في وعاء كبير به ماء ساخن يكفي لتغطية البرطمانات بالماء. أضف الغطاء. اترك الماء على نار هادئة (180 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق.
  3. قم بإعداد وعاء الضغط الخاص بك مع الرف و 2-3 بوصات من الماء الذي تم إحضاره على نار هادئة واستمر في الغليان حتى يصبح جاهزًا لملء البرطمانات.
  4. لا تحتاج الأغطية المباعة اليوم إلى وضعها في الماء الساخن المغلي لتفعيل مركب الختم قبل وضعها على البرطمانات.
  5. اتبع إحدى وصفات التعليب بالضغط منخفضة الحموضة عند تحضير منتجك. املأ كل برطمان بالطعام الجاهز والسائل اللازم باستخدام مغرفة وقمع.
  6. حرر أي فقاعات هواء محاصرة باستخدام ملعقة مطاطية أو عصا بلاستيكية للتعليب بين البرطمان والطعام لتحرير الهواء المحبوس. اترك مسافة رأس مناسبة (¼ "أو ½" أو 1 "لكل اتجاهات الوصفة).
  7. امسح حواف البرطمانات بقطعة قماش نظيفة ومبللة وقم بإزالة أي بقايا طعام.
  8. ضع الغطاء على كل جرة ، وقم بتطبيق الشريط اللولبي وشد الإصبع فقط بإحكام. باستخدام رافع البرطمانات ، ضع البرطمانات على الرف في علبة الضغط مع 2 - 3 بوصات من الماء المغلي. لا تدع البرطمانات تلمس بعضها البعض.
  9. معالجة البرطمانات: أغلق غطاء التعليب في مكانه ، اترك أنبوب التهوية مفتوحًا. اضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية لتدفق البخار عبر أنبوب التهوية. اسمح للبخار بالخروج عبر أنبوب التهوية لمدة 10 دقائق أو حتى يشكل البخار تدفقًا ثابتًا لضمان عدم وجود هواء (بخار فقط) متبقي في المعلب. أغلق فتحة التهوية باستخدام الوزن أو الطريقة الموضحة لمعلبك. مراقبة وضبط الحرارة لتحقيق الضغط الموصى به.
  10. حافظ على الضغط الموصى به للوقت المحدد في الوصفة ، واضبط الارتفاع (انظر مخطط الارتفاع). أطفئ الحرارة. دع المعلب يقف دون إزعاج (لا تقم بإزالة المقياس الموزون) حتى يعود الضغط إلى الصفر. انتظر 10 دقائق ، ارفع الوزن وافتح الغطاء ، وابتعد عنك. اترك البرطمانات لتبرد لمدة 10 دقائق إضافية.
  11. قم بإزالة البرطمانات من وعاء الضغط باستخدام رافع البرطمان ووضعها في وضع مستقيم على منشفة. اترك البرطمانات دون إزعاج لمدة 12 إلى 24 ساعة.
  12. قم بإزالة الأربطة اللولبية وفحص الأغطية للتأكد من عدم وجود موانع تسرب. يجب ألا يكون هناك ثني عند الضغط برفق على منتصف كل غطاء. إذا انثني الغطاء ، فحاول برفق رفع الغطاء عند الحافة باستخدام ظفرك. ستبقى الأغطية محكمة الغلق متصلة. إذا فشل الغطاء في الإغلاق خلال 24 ساعة ، فقم بتبريد المنتج على الفور.

هل تريد تجربة أنواع أخرى من الحفظ؟ شاهد الطريقة الأسهل ، تعليب الحمام المائي ، لتعليب الطماطم والمربيات.

المزيد من معلومات التعليب

يتطلب التعليب الآمن والناجح وصفات شاملة وسهلة المتابعة ، ومستنيرة بأحدث الأبحاث العلمية ويتم تحديثها عند توفر بحث جديد. ضع في اعتبارك هذه الموارد الموثوقة واتبع توصياتها ووصفاتها المختبرة حرفياً:

  • ابدأ بدليل تعليب المنزل التابع لوزارة الزراعة الأمريكية. اقرأ الدليل 1: مبادئ التعليب المنزلي تمامًا. راجع المسرد المفيد بداية من الصفحة 33. يحتوي الدليل 4 والدليل 5 على معلومات ووصفات للحفاظ على الخضروات والدواجن واللحوم والمأكولات البحرية منخفضة الحموضة.
  • يقدم المركز الوطني لحفظ الأطعمة في المنزل كل ما تحتاج لمعرفته حول تعليب الأطعمة منخفضة الحموضة. يتوسع كل رابط ليكشف عن ثروة من المعلومات. تقدم المكاتب في كل ولاية معلومات عن التعليب المنزلي بتنسيقات متنوعة: كتيبات إرشادية وصحائف وقائع وخطوط هاتفية ساخنة ومقاطع فيديو إرشادية ودروس شخصية. تحقق من أقرب مكتب تمديد للعثور على ما يقدمونه بالقرب منك. تقدم بعض برامج تمديد الولاية تدريب Master Food Preserver للإتقان الشخصي لمهارات الحفاظ على المنزل الآمن والتدريب كمتطوعين للحكم في معارض المقاطعات ومعارض الولاية وتوفير معلومات حول كيفية الحفاظ بأمان في المعارض الصحية والحدائق المجتمعية.
  • يحتوي موقع Ball Corporation على قسم رائع عن التعليب منخفض الضغط الحمضي ، بما في ذلك مخطط مفيد لاستكشاف الأخطاء وإصلاحها (حل المشكلات).
  • تتضمن الكتيبات التي يمكنك طلبها ثم وضعها على رف المطبخ للتشاور أثناء العمل دليل وزارة الزراعة الأمريكية الكامل للتعليب المنزلي ، ودليل الكرة الزرقاء للحفظ (الإصدار 37) ، وجامعة جورجيا سهلة الحفظ (هذا أيضًا يأتي في نسخة فيديو).

ما هو طعامك المفضل؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!

تم تحديث دليل التعليب هذا والتحقق من حقائقه اعتبارًا من يوليو 2020 ، بواسطة Christina Ferroli ، دكتوراه ، RDN ، FAND. إذا كنت مهتمًا بممارسة الاستشارة التغذوية والتثقيف لاتخاذ خيارات صحية - أو ببساطة ابق على اطلاع دائم حول أحدث موضوعات الغذاء والتغذية والصحة - تفضل بزيارة صفحة كريستينا على Facebook هنا.


دليل المبتدئين & # 8217s لبدء استخدام قدر الضغط

ربما ليس لديك فكرة عما كل هذه الأزرار أو ما تعنيه المصطلحات التي تراها في وصفات Instant Pot.

إذا كان أي من هؤلاء يبدو مألوفًا ، فقد قمت بتغطيتك!

لقد أنشأت دليل المبتدئين لـ بدء استخدام قدر الضغط، وهو مثالي للأشخاص مثلك!

فهو يساعد في إرشادك إلى أساسيات البدء ، ويساعدك على الشعور بمزيد من الثقة وأقل إرهاقًا ، ويوضح الجوانب المربكة للطهي بالضغط.

أفضل للجميع ، يمكنك الحصول عليه مجانا عندما تقوم بالتسجيل أدناه!

فيما يلي بعض التعليقات من القراء الذين استخدموا الدليل ليصبحوا أكثر ثقة مع قدور الضغط:

"أنا أحب التعرف على قدر الضغط. أشكركم على إمساك يدي طوال الطريق!"

"أستمتع بالوعاء الفوري. أقدر كل المعلومات التي لديك لمغامرة الطهي الجديدة!"

"لقد استخدمتها لأول مرة الليلة الماضية لبيتزا كروكبوت. اتضح أنها رائعة!"

"بادئ ذي بدء ، نشكرك على مشاركة معرفتك وخبرتك بطريقة ودية وممتعة. أنا بالفعل جدة ، وحتى الآن لم يكن لدي أي خبرة في استخدام قدر الضغط. حتى الآن أنا معجب جدًا بالنتائج. شكرًا مرة أخرى على إرشادك إلى عالم الطهي الجديد هذا! "

انضم إلى هؤلاء وآلاف الآخرين الذين استفادوا من هذا الدليل المجاني من خلال التسجيل أدناه:


كيفية استخدام Instant Pot Ultra & # 8211 Beginner & # 8217s Guide

قد تحتوي هذه الصفحة على روابط تابعة للمنتجات التي نوصي بها. إذا قمت بالنقر فوق ارتباط وشراء شيء ما ، فقد نتلقى بعض التعويض. هذا لا يغير السعر الذي ستدفعه. بصفتنا مشاركًا في Amazon ، فإننا نكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

هل لا يزال لديك Instant Pot Ultra في صندوق؟ سواء كنت & # 8217 مبتدئًا في Instant Pot أو مخضرمًا ، تعرف على كيفية استخدام الميزات الجديدة لـ Instant Pot Ultra.

يختلف Instant Pot Ultra كثيرًا عن الطرز السابقة. أريكم & # 8217ll كيفية استخدام الشاشة الجديدة للضغط على الطهي والقلي واستخدام الوضع Ultra الجديد للفيديو. واكتشف كيفية استخدام الزر الجديد للإصدار السريع.

أسئلة حول الرهان الفوري الخاص بك؟ اترك تعليقًا أدناه وسأجيب عليه.

أي وعاء فوري يجب أن أشتريه؟

تكفي 1 & # 8211 2 شخص ، Instant Pot 3 qt: https://amzn.to/2O0rOqi
تكفي 2 & # 8211 4 أشخاص ، Instant Pot 6 qt: https://amzn.to/2XRJown
لأربعة أشخاص أو أكثر ، Instant Pot 8 qt: https://amzn.to/2JM74Ns

منتجات الأواني الفورية الأخرى

إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال روابط Amazon أعلاه ، فسوف أتلقى عمولة صغيرة ، دون أي تكلفة إضافية عليك. شكرا لك!

اشترك في قناتي لمزيد من مقاطع الفيديو مثل هذا: https://www.youtube.com/user/LivingRichlyonBudget

اشترك في قائمتي للحصول على دليل شهري مجاني لمبيعات البقالة: https://www.livingrichlyonabudget.com/SUBSCRIBE/

تابعوني على Instagram لأشياء من وراء الكواليس: https://www.instagram.com/livingrichly/

احصل على ملف التخطيط لوجبي!

استخدم مطحنة حبوب كيتشن ايد لتحضير الدقيق الخاص بك

تم إنشاء مطحنة الحبوب للتأكد من أن الطاهي يمكنه صنع الدقيق الخاص به بسهولة. إذا كان هذا مفهومًا فريدًا ، فستتضمن الوظيفة الإضافية منشورًا خاصًا للطبق يسهل الامتثال له ، كما سيحقق المبتدئ نتائج ممتازة. تتيح مطحنة الحبوب صنع ما يقرب من 10 أكواب من الدقيق في نفس الوقت.

عصارة من أجل الصحة مع ملحق العصارة من كيتشن إيد

يبحث الجميع عن طريقة رائعة للتمتع بصحة جيدة. أحدث بدعة عندما يتعلق الأمر بالطعام وأن تكون صحيًا ومتوازنًا هي كل نوع من أنواع العصائر المختلفة التي يمكن للناس صنعها. لقد انتهى الأمر بالعصائر إلى أن تحظى بشعبية كبيرة بسبب حقيقة أنها وسيلة ممتازة للحصول على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتاجها لتكون صحية ومتوازنة.

مرفق مطحنة كيتشن ايد & # 8211 أداة مفيدة لخلاط كيتشن ايد الخاص بك

تعد مطحنة KitchenAid جهازًا شائعًا وسهل الاستخدام للغاية. أي شخص يحب طحن اللحوم الطازجة سيحب هذا الجهاز المنزلي! لا يمكنك طحن اللحوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا طحن الفواكه والخضروات.

استخدام ملحق KitchenAid Ravioli Maker للباستا محلية الصنع

في ذلك الوقت ، كان هناك شيء مريح ومريح فيما يتعلق بصنع الرافيولي باليد. ربما تم صنعه في المطبخ المشمس الضخم لنوني one & # 8217s عندما كان الفرد طفلاً ، وساعدوا في صنع العجين ولفه ، ثم صنع المربعات الصغيرة ، وتحميلها بالبروسكيوتو ، أو البيستو ، أو جبن الريكوتا ، أو الكوسة ، أو أي شيء يملأ الأسرة المفضلة. لقد استخدموا جهاز التجعيد الصغير هذا ، وختموا أي شيء ببيضة نظيفة ، وبعد ذلك انزلقوا المربعات الصغيرة في وعاء ضخم من الماء المغلي لبضع دقائق فقط ، وقد انتهوا ، وقدموا & # 8230

الطبخ مع ملحقات خلاط كيتشن ايد كيتشن ايد

يمكن للوظائف الإضافية لخلاط كيتشن إيد أن تجعل الحياة أسهل وأكثر حلاوة. يمكن للأفراد تجنب روتين العشاء المملة وترتجف الأشياء. أو طحنهم.

ملحق المطحنة للخلاط ذو القاعدة كيتشنيد

تستخدم خلاطات كيتشن إيد العديد من الملحقات للقيام بمجموعة واسعة من الوظائف في المطبخ. وهذا بالتأكيد سيجعل الطهي أبسط وأكثر إمتاعًا للطاهي الطموح. من بين هذه الإضافات مطحنة الطعام KitchenAid ، وهو جهاز مفيد لأي خلاط قائم من KitchenAid.

اختيار أفضل عصارة

تستعرض هذه المقالة الوظائف الحيوية التي يجب البحث عنها عند شراء العصارة. هناك الكثير من العصارات للاختيار من بينها بجودة وسعر متفاوتين. تم تطوير هذه المقالة لإعلامك تمامًا للتأكد من أنه يمكنك اختيار العصارة بحكمة!

فن الطبخ بالضغط & # 8211 اصطدام العلم والسحر

حسنًا ، لا يوجد حقًا أي نوع من السحر أو الخزعبلات. لكن رؤية كيفية عمل قدر الضغط قد يجعلك ببساطة تفترض خلاف ذلك. على وجه التحديد بالنسبة للطاهي ، فإن قدرة أجهزة الطهي هذه على طهي الوصفات بنسبة خمسين بالمائة أو ربع الوقت اللازم هي ساحرة حقًا. نعم ، يمكن لحلة الضغط تحضير وجبات الطعام في وقت أقل.

قدر الضغط 101 & # 8211 نصائح للاستخدام الآمن والسليم

هل تخشى استخدام موقد الضغط نتيجة تناثر حكايات صلصة الباستا على السقف؟ حسنًا ، مثل هذه المناسبات تحدث فقط عندما لا يتم استخدام القدر بشكل فعال.

أفران بريفيل محمصة & # 8211 أي من الطرز السبعة يجب أن تختار ولماذا؟

يقوم Breville باختيارات 7 محمصة ، لكل منها صفات أساسية تحتاج إلى أخذها في الاعتبار عند تحديد أي منها ستحصل عليه. اكتشف بالضبط كيفية تجاوز السعر بالإضافة إلى معرفة السمات المميزة بين الفرن الذكي ، و ikon ، و Die-Cast ، بالإضافة إلى العديد من الطرز الأخرى.

ثلاث ماركات من بين أفضل سكاكين التقشير

كل ما تريد معرفته بخصوص Wusthof و Victorinox وأيضًا رفض سكاكين التقشير. لن ترغب في تفويت ما يميز هذه السكاكين المذهلة.

صنع حلوى الشوكولاتة؟ اختر القوالب المثالية لتقديم الطعام لضيوف حفل الزفاف!

هناك أنواع مختلفة من الحلوى. الحلويات محلية الصنع هي أفضل ما يمكن أن يكون هناك. تتوافق هذه الحلويات مع حفلات الزفاف كما أنها تتمتع بجاذبية متأصلة في الحفلات.

أبحث عن تلك المقلاة المثالية الخادعة

لا أتبع مبدأ المقلاة غير اللاصقة بأنه من الأفضل شراء أواني القلي منخفضة التكلفة وكذلك استبدالها بشكل نموذجي. شخصيًا ، سيظهر ذلك في النهاية غير فعال تمامًا وجميع الأواني غير اللاصقة وأواني القلي تختنق في المهمة الأقرب إلى قلبي & # 8230 طهي العشاء!

أفكار لاستخدام ماكينة صنع الصودا في المنزل

& # 8217 رأيت صانعي المشروبات الغازية يروجون أو يظهرون على الشاشة في المتاجر. هناك بعض الإصدارات المتطورة التي لا يمكن اكتشافها إلا عبر الإنترنت أيضًا. لا يعرف الكثير من العملاء بالضبط عدد النقاط المختلفة التي يمكنك القيام بها باستخدام صانع المشروبات الغازية. من المشروبات الغازية النموذجية إلى الخلطات المبتكرة والفريدة من نوعها ، يعد صانع المشروبات الغازية جهازًا ممتعًا يمكن استخدامه لإنتاج مجموعة مختارة من المشروبات اللذيذة والممتعة.

هل يقف فرن شوتايم روتيسيري؟

ربما الشيء الذي لا تعرفه عن Outset Rotisserie Oven هو أنه موقد متين للغاية. من أجل تحضير أرطال زائدة & # 8217 من اللحوم لساعات في كل مرة ، يجب أن تكون كذلك. إنه أكبر قليلاً من جهاز التحميص العادي ، ولكنه صغير بما يكفي للراحة باستمرار على منضدة مطبخك.


نصائح أخرى مهمة للوعاء الفوري

إن Instant Pot هو جهاز صغير رائع لأي طباخ منزلي مشغول. إليك & # 8217 بعض النصائح الإضافية لضمان نجاحك.

  • استخدم دائمًا سائلًا كافيًا. يتطلب قدر الضغط بسعة 6 قيراط كوبًا واحدًا من السائل الصافي على الأقل ، مثل الماء والمرق وما إلى ذلك.
  • انتظر من 10 إلى 20 دقيقة حتى يتعرض IP للضغط. ضع ذلك في الاعتبار إذا كنت تحاول تناول العشاء على الطاولة في وقت معين.

تلميح: لا تذكر الكثير من الوصفات هذه الملاحظة المهمة. IP لا يبدأ العد التنازلي لوقت الطهي حتى # 8217s تحت الضغط. وقد يستغرق الأمر ما يصل إلى 20 دقيقة اعتمادًا على كمية الطعام الموجودة في القدر ، وما إذا كانت مجمدة أم لا. المزيد من الطعام ، أو الأطعمة المجمدة = المزيد من الوقت للضغط!

  • شراء أكثر من ملحق. إذا كنت تستخدم عنوان IP الخاص بك بقدر ما نستخدمه ، فستحتاج إلى إدخال ثانٍ في حال كان الآخر متسخًا.
  • اغسل دائمًا الحلقة المانعة للتسرب واستبدلها بعد كل استخدام. تعتبر حلقة الختم ضرورية لاحتجاز الرطوبة في الوعاء وضغط المبنى.

تلميح: قم بشراء حلقات إحكام متعددة بألوان مختلفة للأطعمة الحلوة والمالحة. و / أو ضع حلقة إغلاق نظيفة بعد تنظيف الغطاء دون انتظار الحلقة المتسخة لتنظيفها وتجفيفها.

  • أضف مكثفات ، مثل الدقيق أو نشا الذرة ، بعد الطهي. تعتمد قدور الضغط على السائل لتكوين البخار. يمكن أن تؤدي إضافة عامل تكثيف أثناء الطهي إلى امتصاص السائل بسرعة كبيرة والتأثير على وقت الطهي.

دليل المبتدئين الأساسيين للطهي باستخدام جهاز الطهي البطيء

قم بتبسيط روتين العشاء الخاص بك مع هذا الجهاز المناسب للعائلة ، سهل الاستخدام.

بالنسبة للآباء المشغولين ، فإن الطباخ البطيء هو المنقذ الحقيقي. إنه & aposs سهل الاستخدام ، وغير مكلف للغاية ، وبجهد ضئيل جدًا مقدمًا ، يمكنك الحصول على وجبة دافئة وجذابة جاهزة لك ولعائلتك عندما يعود الجميع إلى المنزل. نعتقد أن هذا وحده يستحق مساحة العداد. لذا ، إذا كنت جديدًا في مجال الطهي البطيء أو كنت بحاجة فقط إلى بعض الإلهام للتخلص من الغبار الذي لديك بالفعل ، فتابع القراءة للتعرف على الأساسيات وتعلم بعض النصائح الجديدة لنجاح الطهي البطيء.

ما الذي تبحث عنه في طباخ بطيء

تأتي المواقد البطيئة في مجموعة من الأحجام من بضعة ليترات فقط إلى 8 ليترات وأكثر. نعتقد أن طباخًا بطيئًا في نطاق يتراوح من 5 إلى 7 لترات يعد مثاليًا لمعظم الوصفات. في المتوسط ​​، يمكنك أن تتوقع خدمة حوالي 8 أشخاص باستخدام طباخ بطيء سعة 6 لترات. كما هو الحال مع الحجم ، تختلف الأسعار أيضًا ، من 30 دولارًا للطراز الأساسي إلى 160 دولارًا للطراز القابل للبرمجة مع جميع الأجراس والصفارات.

الوظائف الأساسية التي ستحتاجها هي الإعداد العالي ، والإعداد المنخفض ، والإعداد الدافئ للاحتفاظ بدرجة حرارة الطعام بمجرد اكتمال الطهي. إذا كنت تخطط لتشغيل طباخك البطيء أثناء تواجدك بعيدًا عن المنزل ، ففكر في نموذج قابل للبرمجة يتحول تلقائيًا إلى "دافئ" عند انتهاء الطهي. سيمنحك هذا مساحة كبيرة للمناورة من حيث التوقيت في حال تمكنت من الوصول إلى طباخك البطيء على الفور عند انتهاء عملية الطهي.

متى يجب تحضير وجبات الطهي البطيء

1. تحميل وصفات طباخ بطيء وأمبير الذهاب

هناك نوعان أساسيان من وصفات الطهي البطيء: تلك التي تقوم بإعدادها وتفريغها في طباخك البطيء وتذهب بعيدًا ، والأخرى التي تتطلب مزيدًا من العمل ، مثل تحمير اللحم أو الخضار على الموقد أولاً. يمكنك العثور على وصفات رائعة لكليهما ، ولكن إذا تخيلت القيام بعملك التحضيري في الصباح قبل العمل ، فقد يكون من الأسهل إبقائها بسيطة مع الوصفات التي تتطلب التقطيع والتخلص من الطباخ البطيء فقط.

2. وصفات الطهي البطيء التي تتطلب خطوات إعداد إضافية

إذا كان لديك متسع من الوقت ، فإن القيام ببعض خطوات الطهي الإضافية قبل وضع المكونات في قدر الطهي البطيء يمكن أن يؤدي إلى نتيجة أفضل. على سبيل المثال ، تحمير طعامك على الموقد أولاً يطور نكهة أكثر ثراءً. جرب الوصفات التي تتطلب خطوات إضافية في عطلة نهاية الأسبوع ، أو في أيام الأسبوع ، يمكنك إكمال بعض الخطوات في الليلة السابقة لذلك في الصباح ، كل ما عليك فعله هو وضع مكوناتك في الطباخ البطيء. فقط تأكد من تخزين طعامك في حاوية تخزين و ليس في البطانة الخزفية بطيئة الطبخ في الثلاجة. البطانة الباردة بطيئة في التسخين وقد تشكل خطرًا على سلامة الغذاء.

كيف يمكن لطباخ بطيء أن يوفر لك الوقت والمال

يبدو من غير الطبيعي أن يكون هناك شيء يطبخ الطعام بطيءلاي يمكن أن يوفر لك الوقت بالفعل ، ولكن يمكن أن يكون الطهي البطيء استثمارًا فعالاً. إنه & aposs جهاز للإصلاح والنسيان. بمجرد أن يصبح الطعام في الطباخ البطيء ، يكون لك مطلق الحرية في القيام بأشياء أخرى حتى يصبح جاهزًا ، على عكس التحريك المستمر الذي تحتاجه غالبًا عند الطهي على الموقد.

يمكن أن يوفر لك المال أيضًا. نظرًا لأن المواقد البطيئة تطهو الطعام على دفعات أكبر ، يمكنك إعداد أكثر من وجبة واحدة في جولة واحدة من الطهي. فكر في تناول بقايا الطعام على الغداء بدلاً من تناول الطعام بالخارج ، أو تجميد جزء غير مأكول من وجبتك لليلة أخرى. وإذا كنت من محبي اللحوم ، فإن قطع اللحم الأصعب والأقل تكلفة مثل كتف الخنزير أو أفخاذ الدجاج تتكسر وتصبح طرية مع الطهي البطيء والمنخفض.

كيفية تحويل وصفة لطباخ بطيء

إذا تم تحضير الحساء أو وصفة الفلفل الحار المفضلة لديك على الموقد ، فمن المحتمل أنه يمكنك صنعها في طباخك البطيء. قد يكون الأمر عبارة عن تجربة وخطأ قليلًا في البداية ، ولكن إليك بعض النصائح التي ستساعدك:

قلل السائل في وصفتك بمقدار النصف تقريبًا إذا كان & aposs مصنوعًا على سطح الطهي وترغب في جعله في طباخك البطيء. مع أغطية محكمة الغلق ، لا تسمح المواقد البطيئة بالتبخر كثيرًا.

إذا كنت تطبخ باستخدام الفاصوليا المجففة ، فتوقف عن إضافة المكونات الحمضية مثل الخل وعصير الليمون حتى النهاية. يبطئ الحمض من عملية الطهي.

أخيرًا ، اختر الوصفات التي تحتوي على قطع لحم أقوى مثل كتف الخنزير أو أفخاذ الدجاج ، على عكس القطع الطرية مثل لحم الخنزير أو صدر الدجاج. Leaner, tenderer cuts become dry and tough with longer cooking times, while the tougher cuts become tender and juicy.

Best Recipes for Slow-Cooking

Chilis, soups and stews are the crown jewels of slow cooking, but you can get way more creative. Try lasagna, yes, lasagna in your slow cooker. Got company? You can make overnight oatmeal in your slow cooker to feed a crowd. And you don&apost need a barbecue or an oven to make tender baby back ribs or BBQ chicken drumsticks. You can season and cook them in your slow cooker too.

Slow-Cooker Tips for Working Parents

Owning a slow cooker can take the stress out of mealtime. What&aposs better than coming home to find your meal ready and waiting? If your primary goal is to have a meal ready when you get home from work, pick a recipe with an appropriate cooking time (around 8 hours) and make sure your slow cooker will automatically switch to warm when the cooking is complete.

If you are planning on leaving your slow cooker for most of the day, you will most likely be cooking on the Low setting to extend the cooking time. The High setting will achieve the same results, but in half the time. Stick with recipes that give you both settings as an option, and choose the setting that fits your needs.

Slow-Cooker Safety

Slow cookers are basically foolproof but there are a few food-safety points to keep in mind. Temperatures between 40° and 140ଏ fall into the so-called "Danger Zone"-an environment where bacteria thrive. Because of this, you want to heat your food efficiently. So, never cook frozen meat in your slow cooker. It takes too long for the meat to thaw and heat up safely.

Cut up your meat into pieces rather than cooking large pieces. Chicken thighs and drumsticks are fine, but avoid cooking a whole chicken.

And lastly, don&apost overfill your slow cooker. Aim for about two-thirds full. Any more than that, and the contents may hover too long in the danger zone.

How to Make It a Meal

Soups and stews loaded with veggies can be a complete meal that you pull together right in your slow cooker. But you can also make sauces and sides to feed a crowd too or to freeze and have on hand for another time. Cook meatballs in your slow cooker and serve them over whole-wheat pasta, or make home-made baked beans for a backyard barbecue.


Benefits of Pressure Cooking

What if I told you that I could make a tender pot roast with vegetables in under an hour and a half? How about beef stroganoff in about 20 minutes? The first thing most cooks will tell you is pressure cooking cuts cooking times by more than half. It can also take tough, cheaper cuts of meat and make them tender and juicy. Because flavor does not travel through steam, different types of food can be cooked together without combining flavors. Fewer nutrients are lost and more flavor is retained during cooking because of reduced cooking times and liquid used.


Types and Features of Electric Pressure Cookers

There are many types of electric pressure cookers available in the market with different styles, features, and prices. The history of pressure cookers goes back to the 1940s and 1950s when they were first introduced in the market. These are called first-gen pressure cookers, and they lacked many security features.

Now the electric pressure cookers we have today are packed with many safety features in them as compared to old ones.

The latest design of the lid-locking system almost makes it impossible for the lid to be removed when there is pressure in the pot.

Latest generation pressure cookers are furnished with spring valve pressure regulators. But the ones which completely changed the whole scenario of pressure cooking are the modern electric pressure cookers and multicookers.

The instant pot has made it so easy that everyone can cook without any fear and hesitation. Electric pressure cookers slightly take more time than the stovetop counterparts.

سهولة الاستعمال

Electric pressure cookers usage is way easier than you can think. It makes meals faster and healthier within no time, and it boils the meat, dense vegetables, and hard beans quickly.

Hard beans are often soaked in water for hours and hours before conventionally cooking them. But electric pressure cookers have made it so easy that it takes minutes to cook them thoroughly.


How to Use the Instant Pot – Beginners Guide

This page may contain affiliate links for products we recommend. If you click a link and buy something we may receive some compensation. This does not change the price you would pay. As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.

Just got an Instant Pot? لا تخافوا # 8217t! This is a beginner’s guide to using the Instant Pot. I will show you secret tips and tricks so you’ll be using your Instant Pot like a pro!

Have a question about the Instant Pot? اترك تعليقا. I am here to help!

WHICH INSTANT POT SHOULD I BUY?

For 1 – 2 people, Instant Pot 3 qt: https://amzn.to/2O0rOqi
For 2 – 4 people, Instant Pot 6 qt: https://amzn.to/2XRJown
For 4 or more people, Instant Pot 8 qt: https://amzn.to/2JM74Ns

OTHER INSTANT POT PRODUCTS

If you make a purchase through the Amazon links above, I will receive a small commission, at no extra cost to you. شكرا لك!


شاهد الفيديو: تمارين الضغط في 3 مراحل حتى تصبح محترف للمبتدئين والمتقدمين للذكور والاناث (شهر اكتوبر 2021).