وصفات جديدة

جندوفلي مع مرق طماطم حار ومايونيز بالثوم

جندوفلي مع مرق طماطم حار ومايونيز بالثوم

إذا لم يكن لديك شواية ، فلا تعرقها: فقط قم بتسخين المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر على نار متوسطة على موقد الطهي. في الداخل أو الخارج ، لا يزال لديك محار زبداني للاستمتاع به.

مكونات

  • 5 فصوص ثوم ، 1 حبة كاملة ، 4 شرائح رفيعة
  • نصف كوب زائد 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 تشيلي أحمر (مثل هولندا أو فريسنو) مقطعة شرائح رفيعة أو ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • 36 جندوفلي صغير العنق ، مغسول
  • 6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع
  • 3 ملاعق كبيرة. الثوم المعمر المفروم ناعما
  • 4 شرائح سميكة من الخبز على الطريقة الريفية

تحضير الوصفة

  • تحضير شواية على نار متوسطة. ابشر قشر الليمون جيدًا في وعاء صغير ، ثم اعصره في العصير. ابشر فص ثوم كامل في وعاء واخلطه مع المايونيز. يُتبّل المايونيز بالثوم بالملح ويوضع جانباً.

  • ضعي مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على الشواية وسخني نصف كوب زيت في المقلاة. يُضاف الثوم المقطّع ، والكراث ، والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح المعجون داكنًا قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا. تُضاف الطماطم ورشة ملح ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الطماطم وتحرر العصير ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف النبيذ ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ولا تنبعث منه رائحة نفاذة ، حوالي 3 دقائق.

  • أضف المحار والزبدة إلى المقلاة وقم بتغطيتها (إذا لم يكن لديك غطاء مناسب ، استخدم ورقة من ورق القصدير). اطبخ المحار حتى يفتح ، 6-10 دقائق ، حسب حجم المحار ومستوى الحرارة. إزالة المقلاة من الشواية. تخلص من أي محار لا يفتح. يرش الثوم المعمر.

  • في هذه الأثناء ، يُسكب الخبز مع 3 ملاعق كبيرة متبقية. الزيت ويتبل قليلا بالملح. يُشوى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

  • قدمي المحار مع الخبز المحمص والمايونيز بالثوم.

قسم التعليقات هذه وصفة رائعة من المحار المشوي. أنا لا آكلها مع المايونيز ولكني أحب الصلصة وأطهوها بالخبز المخمر المشوي. قمت أيضًا بتقطيع الزبدة إلى نصفين (3 تيرابايت). لن تخيب أملك! AnonymousNew Jersey 08/18/19 وصفة مذهلة ، استخدم 2 من الفلفل الحار التايلاندي وكانت الحرارة لطيفة دون إغراق الطبق. المحار حجر الكرز المحلى ولكن هذا سيكون رائعًا أيضًا مع بلح البحر. صنع المايونيز وملأ فراغًا في الوجبة بالحمض ولكنه بالتأكيد لم يستخدم بقدر ما تتطلبه الوصفة! لقد أحببت المرق ، ولم أجد التشيلي لذلك استخدمت رقائق الفلفل الأحمر بدلاً من ذلك. التوازن المثالي بين النكهات والبهارات. لم أصنع المايونيز لأنني لست من كبار المعجبين بالمايونيز. هذا مذهل. تم تخطي المايونيز - لكنني متأكد من أن ذلك سيضيف عنصرًا آخر إلى هذا ولكن لا يحتاج إلى السعرات الحرارية الإضافية. هذه الصلصة بسيطة ومفيدة حقًا ، الصلصة كانت لذيذة. يتبع زوجي نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم ، لذلك لم يستخدمه مع الخبز ، وبدلاً من ذلك ضعه فوق الكوسة الحلزونية بالنسبة لي ومعكرونة القمح الكامل بالنسبة له. أخطط لعمل الصلصة مرة أخرى وربما سرق قطعة من السمك فيها! AnonymousNorfolk ، VA05 / 26/19

وصفات

ضع حظك في الثلاجة في أسرع وقت ممكن!

تنظيف البطلينوس أو "التطهير"

افرز البطلينوس وتخلص من أي محار مفتوح بالفعل لن يغلق.

جهز ثلاثة أوعية كبيرة ، املأ اثنين منهم بالماء البارد وأضف كمية جيدة من الملح لكل منهما (نصف كوب من الملح إلى 1 جالون من الماء). املأ الوعاء الثالث بالماء ولكن بدون ملح هذه المرة.

نظف المحار. ضعي المحار في الوعاء الأول من الماء البارد المملح واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. انقل المحار إلى الوعاء الثاني ، وتأكد من التخلص من أي محار مفتوح (وبالطبع تخلص من الماء المتسخ من الوعاء الأول). توضع جانبا لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك. باستخدام فرشاة صغيرة ، افرك المحار لتنظيفه وانقله إلى آخر وعاء به ماء غير مملح. اسمح لهم بـ 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك. انقل المحار النظيف إلى صينية وقم بتغطيته بمنشفة رطبة. (يساعد في إضافة بعض الثلج إلى أوعية الماء لإبقائها باردة أو يمكنك وضع الأوعية في الثلاجة)

LittleNeck المحار

أخرجهم من الكيس البلاستيكي للتخزين. احتفظ بها في وعاء بقطعة قماش مبللة فوقها ، أو في درج هش.

إذا تم فتح البطلينوس قبل طهيه ، انقر عليه. إذا كان لا يزال على قيد الحياة ، يجب إغلاقه. إذا لم يتم إغلاقه عند النقر عليه ، فتجاهله.

يجب أن تفتح كل المحار بعد طهيها. تخلص من المحار الذي لا يزال مغلقًا بعد الطهي.


بشكل عام أصغر حجمًا وأكثر لونًا من الليمون العادي ، يحتوي ليمون ماير على عصير أكثر حلاوة من الليمون الحامضي ، مثل التقاطع بين الليمون والبرتقال. حتى طعمها مميز - منمق أكثر من الحمضيات - ويعمل بشكل مثالي مع سمك السلمون المشوي.

لا يجب أن يكون شوي سمكة كاملة أمرًا شاقًا ، خاصة إذا كنت تستخدم طريقة التقليب هذه لتقليل مخاطر تمزق الجلد. افرد السمك أفقيًا عبر شبكة الشواء مع توجيه الزعانف العلوية نحوك وقم بالطهي. عندما يحين & # x27s للالتفاف ، قم بإدخال ملاعق معدنية أسفل السمكة - أحدهما بالقرب من الذيل والآخر عند الرأس - ثم قم بلفه بسرعة وثقة بعيدًا عنك على جانبه الآخر في حركة سلسة واحدة.


المكونات اللازمة لوصفة البطلينوس على البخار

  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • بصل أصفر
  • فصوص الثوم
  • رقائق الفلفل الأحمر المجروش
  • Littleneck Clams (من 4 إلى 5 أرطال)
  • طماطم مقطعة
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • نبيذ أبيض أو مرق العظام


محار مع مرق الطماطم الحار والمايونيز بالثوم - الوصفات

بالنظر إلى مدى انحلال المحار المخبوز ، فهذه وصفة سهلة التحضير! يغطى المحار بمزيج فتات الخبز بالجبن ويُخبز لمدة 15 دقيقة فقط حتى الكمال.

اسقلوب محمر فوق جذر الكرفس وهريس حليب جوز الهند - تجربة سعيدة بعد شراء جذر الكرفس بدافع الفضول. جذور الكرفس لها طعم دقيق للغاية - مثل اللفت الأكثر حلاوة مع لمسة من الكرفس الحقيقي. كان صنع هريس بحليب جوز الهند والليمون مناسبًا تمامًا ، ولم يتغلب على النكهة الرقيقة للاسكالوب.

الطبق الوحيد منحلة بما يكفي لاسمه! يتضمن هذا الإصدار ملاحظات من الشمر ولا يحتوي على قشدة. لا تنسى البيرنو أو الأفسنتين!

لست متأكدًا من السبب الذي يجعل البعض يعتبر الكركند خياليًا ، إنه فوضوي مثل الجحيم! أكلت هذا الكركند المحشو مباشرة من الدرج الذي شويته عليه حتى يكون لدي مساحة أكبر للتقطير.

أنا أفضل القليل من الليمون والفلفل مع المحار. يضيف الكثير من الناس صلصة الكوكتيل أو مينيونيت ، لكنها تغلب على طعم المحار!

حدوق مسلوق في مرق مصنوع من بذور الشمر المطحون ، والشبت ، والبقدونس ، والثوم ، والبطلينوس على البخار ، والنبيذ الأبيض. يمكنك استخدام سمكة بيضاء مختلفة مثل سمك القد أو سمك الهلبوت.

ماذا عن علاج عطلة سهلة وغير مخبوزة في اللحظة الأخيرة؟

يتم تقديم هذه الإسكالوب مع شمر مقلي ومقرمش وكليمنتين أسافين مع الليمون وعصير الفلفل الحار التايلاندي. تجتمع جميع النكهات والحرارة معًا بطريقة منعشة بشكل مدهش ، مثل تناول برتقالة مبردة في الحمام الساخن.

جانب ممتاز لوجباتك المشوية في الصيف. يمكنك إما صنع هذا على المقلاة أو الشواية ، أينما كان لديك مساحة للطهي!

هذه الوصفة طازجة كما هي. يُقلب الليمون والزنجبيل والفلفل الهش مع الأسقلوب فوق طبقة من الأفوكادو في طبق منعش غير مخبوز.

هذا طبق بسيط وصحي للشواء عندما لا ترغب في إثارة ضجة لتناول العشاء. عندما يحل الصيف ، لا أريد الكثير من الوقت في المطبخ ، أريد أن أكون بالخارج بجوار الشواية! البيستو المشتراة من المتجر جيد للتتبيل الذي ستظل تحصل عليه كل نكهات الثوم والريحان على السلمون المشوي.

هذا الوعاء عبارة عن مزيج منعش من مكونات الصيف الطازجة. يتم تقليب كل من السلمون الخام والأفوكادو الناضج والخس في صلصة خل آسيوية حلوة قبل أن تعلوها بازلاء وسابي المقرمشة وملح البحر.

هذا طبق سريع يمكن إكماله في 15 دقيقة. وقتك هو الأنسب لتذوق ثمار الروبيان المقلي بالثوم والفلفل. اصنع بعض المعكرونة وستحصل على وجبة كاملة.

يكمل زيت الثوم والأعشاب التوابل الخفيفة للسجق البرتغالي على هذه الفطيرة البيضاء. أضف المحار وجبن البارميزان وستحصل على شريحة مشبعة!

يلتقي الغرب الأوسط مع نيو إنجلاند مع وصفة سلطة الإسكالوب الصيفية والذرة. وأنت بحاجة إلى مقلاة واحدة فقط! اصنع سلطة الذرة الحلوة والتوابل ، امسح المقلاة وحرق الإسكالوب. كل شيء يستغرق حوالي 15 دقيقة فقط مع الإعدادية.

يلتقي البطلينوس مع البيجنيت الفرنسي في هذه الكعك الحلو اللذيذ والخفيف ولكن المملوء بالبطلينوس. يُعد هذا الطعام المفضل في فصل الصيف في نيو إنجلاند (وخاصة رود آيلاند) ، حيث من المفترض أن تستمتع بقدميك على الرمال في بار الشاطئ أو في انتظار العبارة.

افتح البطلينوس الصغير على الشواية بالبخار مع الزبدة والكثير من الثوم والنبيذ والقشدة ، ثم قم بتبخير الصلصة المتبقية بالخبز! أحب شواء الليمون أيضًا لأرش بعض الزنج على البطلينوس وأنا آكله. هذه وصفة سريعة يمكنك القيام بها أثناء الاستمتاع بالخارج مع الشواية ، ولكن يمكنك أيضًا فعلها على الموقد إذا كنت تستخدم غطاءً للمقلاة.

افتح المحار بالبخار مع هذا المرق الحريري والعطري المصنوع من المكونات التايلاندية الكلاسيكية. سوف تحتاج إلى نقع مرق البقايا مع الأرز أو الخبز.

إنه موسم الشواء يا حبيبي! قم بتتبيل الجمبري مع مزيج التوابل محلي الصنع هذا ، وامنح لسانك طعمًا حلوًا مع صلصة المانجو. مثل سندويشات التاكو؟ ضع كل شيء على التورتيلا واجعل فمك سعيدًا.

يكمن السر وراء لفائف الربيع الرائعة في إضافة الكثير من الأعشاب وصلصة رائعة تجعلك تغطس. أفرط في تحميلها بأوراق الريحان والنعناع بدلاً من الخس عديم الفائدة (حسنًا ، هناك القليل من الخس لتلك القرمشة الورقية).


محار مشوي ونقانق في مرق الطماطم

يجعل السجق والمحار مزيجًا رائعًا من الغني والخفيف. اشوي المحار مباشرة قبل إضافته إلى المرق حتى يحافظ على قوامه الطري ، وانقله بعناية من شواية إلى وعاء حتى لا تفقد أيًا من السوائل.

ضع عددًا من فلفل الهالبينو الذي تستخدمه على حالتك المزاجية وعلى من سيأتي لتناول العشاء: أحدهما يمنحك حرارة لطيفة ، وسيستمر الآخران في بدء الحفلة.

قدميها مع خبز باجيت مقرمش أو فوق المعكرونة.

الحصص: 6
مكونات
الاتجاهات

تحضير الشواية. في حالة استخدام شواية غاز ، سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، أشعل الفحم أو قوالب الخشب عندما تكون القوالب جاهزة ، ووزعها بالتساوي تحت منطقة الطهي. بالنسبة إلى نار متوسطة الحرارة ، يجب أن تكون قادرًا على إمساك يدك بحوالي 6 بوصات فوق الفحم لمدة 6 أو 7 ثوانٍ. جهز زجاجة ماء بخاخة لتهدئة أي لهب. قم بتغطية رف الشواء بالزيت وضعه على الشواية.

سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت مع الثوم في قدر كبير على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى ينفجر الثوم بثبات ويصبح رائحته شديدة. يُضاف إكليل الجبل ويُطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك حتى يصدر صوت أزيز وتصبح رائحته. أضيفي مرق الدجاج وعصير البطلينوس حتى يغليان ، ثم خففي الحرارة حتى لا يتدفق السائل على الأطراف.

رشي الطماطم وفلفل (فلفل) الهالبينو بالملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت ، ثم رشي 3/4 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ضعي الطماطم (قطع الجانب لأسفل) والفلفل (الفلفل) والسجق على الشواية. اشوي الخضار لمدة 6 دقائق تقريبًا (إذا كنت تستخدم شواية غاز ، اطهيها مغطاة) ، قلّبيها كل دقيقتين حتى تصبح الطماطم والهالابينو بنية اللون وابدأ في تنعيم النقانق لمدة 8 دقائق تقريبًا ، وتقليبها حسب الحاجة ، أو حتى تنضج. تحمر لونها وتكون صلبة في الغالب (لا تحتاج إلى طهيها بالكامل). نقل إلى لوح تقطيع كبير اتركه يبرد.

تُقطع الطماطم المشوية وفلفل (فلفل) الهالبينو بخشونة ، مع التخلص من بذور الفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، وقطع النقانق بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة. يُضاف الكل إلى المرق ويُطهى برفق لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى ينتهي النقانق من النضج وتذوب الطماطم في المرق. تخلصي من الثوم وتبلي الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واحتفظ بالدفء أثناء شواء المحار.

قبل التقديم مباشرة ، ضع المحار على الشواية واطهيه (مغطى بشواية الغاز) لمدة 3 إلى 6 دقائق أو حتى يفتح تمامًا. انقل المحار المطبوخ إلى المرق (مع الحرص على عدم فقد أي من عصائره) واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك برفق لدمج النكهات. تخلص من أي محار لم يفتح.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب رقائق خشب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ربع كوب كراث مقطع
  • 6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 2 كوب طماطم مقطعة ومنزوعة البذور ومقشرة
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 3 أغصان زعتر
  • 1 زجاجة عصير محار (8 أونصات)
  • 1 رطل من المحار الياقوت الصغير
  • 2 رطل من بلح البحر ، مغسول ومقطوع
  • 8 (1/2 أونصة) شرائح خبز فرنسي باجيت
  • رذاذ الطبخ
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

نقع رقائق الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة وصفيها جيدًا.

سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

ضع رقائق الخشب على الفحم الساخن. ضع فرن هولندي كبير على رف الشواء. أغلق غطاء الشواية لمدة دقيقتين. يُضاف الزيت إلى المقلاة لتغطيتها. يُضاف الكراث والثوم إلى مقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين مع التحريك بشكل متكرر. أضيفي الطماطم إلى غطاء الشواية ، واطهي لمدة 3 دقائق. قم بإزالة غطاء الشواية. أضف النبيذ واتركه ليغلي. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينخفض ​​إلى ملعقتين كبيرتين مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الزعتر والعصير والمحار ، ويُغلق غطاء الشواية ويُطهى لمدة 5 دقائق. قم بإزالة غطاء الشواية. يُضاف بلح البحر ويُغلق غطاء الشواية ويُطهى لمدة 5 دقائق. تُغطى شرائح الخبز برشاش الطهي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى تحمص.

أزل المحار وبلح البحر من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ، واحتفظ بسائل الطهي في المقلاة وتخلص من أي قشور غير مفتوحة. قم بتغطية المحار وبلح البحر للتدفئة. تجاهل أغصان الزعتر. يُغلى سائل الطهي المحجوز. يُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى ينخفض ​​ u200b u200b إلى 3/4 كوب يرفع عن النار. تُضاف الزبدة والبقدونس والزعتر المفروم مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. أعد بلح البحر والبطلينوس إلى المقلاة لتغطيتها. تقدم مع الخبز المشوي.


شوربة المأكولات البحرية قليلة الكربوهيدرات مع المايونيز بالثوم

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 (4 أونصة) 1 (110 جم) بصل أبيض ، بصل أبيض مفروم ، مفروم
  • 2 2 فص ثوم ، مفروم ثوم مهروس
  • 6 أكواب 1.4 لتر مرق سمك
  • 1 كوب 240 مل من النبيذ الأبيض
  • 1 1 أوراق الغار
  • 3 (12 أونصة) 3 (350 جم) طماطم ، طماطم منزوعة القشرة ، منزوعة البذور ، ومفرومة ، مقشرة ، منزوعة البذور ومفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 9 أوقية. 250 جرام سمك أبيض
  • 20 (2 & frac14 أونصة) 20 (65 جم) جمبري
  • 16 16 بلح البحر الطازج
  • 8 8 اسقلوب اسقلوب
  • 1 وفراسل3 أوقية. 10 جرام زعتر طازج للتزيين
  • & frac12 & frac12 الجير ، شرائح ، لتزيين الليمون ، شرائح ، للتزيين
  • 1 1 بيضة
  • 1 1 فص ثوم ثوم
  • & frac12 & frac12 ليمون ، عصير ليمون ، عصير
  • & frac14 ملعقة صغيرة & frac14 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب 240 مل زيت زيتون خفيف

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

شوربة ماكولات بحرية

مايونيز بالثوم

إذا كنت تطبخ للضيوف أو كانت ليلة أسبوع مزدحمة ، فيمكنك تجهيز قاعدة الحساء والمايونيز بالثوم مسبقًا. ثم أضيفي السمك والمأكولات البحرية قبل التقديم بدقائق قليلة حتى يتذوقوا طعمًا طازجًا ولا ينضجوا أكثر من اللازم.

قد يعجبك ايضا

كيتو سلمون سمسم مع ملفوف كاري تايلاندي

سمك السلمون مع شرائح الزيتون والفستق والطماطم

شوربة السمك بنكهة الزعفران مع الايولي

طبق سمك سلمون مدخن كيتو و أفوكادو

كيتو سلمون جوز الهند مع ملفوف نابا

سمك السلمون المشوي بالكيتو مع صلصة الليمون الكريمية

سمك السلمون المغطى بالفلفل الحار مع الكيتو والسبانخ

سلطة الساشيمي منخفضة الكربوهيدرات مع مايونيز سريراتشا

سمك السلمون المشوي مع الهليون و 5 دقائق هولنديز

روبيان توسكان كريمي قليل الكربوهيدرات

طاجن سمك كيتو دسم

سمك السلمون المشوي مع الأفوكادو

طاجن السلطعون Keto Cajun

كيتو سلمون مع البيستو والسبانخ

سمك وشيبس قليل الكربوهيدرات مع صلصة التارتار

خبز السلمون مع جبنة البارميزان مع الهليون

طاجن كريمة السمك والروبيان بالزعفران

لحم الخنزير الصيني المقرمش مع الملفوف

كيتو شيش كباب مع كريمة الثوم والخضروات المشوية

حساء الخضار قليل الكربوهيدرات مع جذر الكرفس والشمر

كيتو دجاج كاري جوز الهند

دجاج تايلندي مع صوص ساتيه وبروكلي

جرّب خطط وجبات الكيتو والوجبات منخفضة الكربوهيدرات مجانًا!

باستخدام أداة خطة الوجبات الموفرة للوقت من دايت دكتور ، يمكنك إنشاء خطط وجباتك الخاصة من البداية - أو تخصيص واحدة من أكثر من 200 خطة وجبات ذات طابع خاص. لست عضوا حتى الآن؟ جربه لمدة شهر مجانًا.

ابدأ بتحدي الكيتو المجاني لمدة أسبوعين

هل تريد إنقاص الوزن دون جوع أو صحة نابضة بالحياة أو عكس مرض السكري عند انخفاض الكربوهيدرات؟ إذن هذا التحدي البسيط واللذيذ هو لك. كل ما تحتاجه هو طعام حقيقي. كل شيء آخر مجاني.

هل تريد معرفة المزيد عن الكربوهيدرات المنخفضة والكيتو؟

الدليل إن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو الغذائي يعني أنك تتناول كمية أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى من الدهون. هنا يمكنك معرفة كل شيء عنها وكيفية استخدامها للوصول إلى أهدافك الصحية الشخصية.


يخنة المأكولات البحرية في النبيذ الأبيض بالثوم & # 038 مرق الزعفران

ذهبت ديبي مع مارك وجرائهما إلى أوك هاربور في جزيرة ويدبي العام الماضي حيث وجدوا مكان المأكولات البحرية الصغير الذي وقعوا في حبه. كان في الغالب طعامًا مقليًا في القائمة ، لكن ديبي رصدت يخنة المأكولات البحرية وطلبت ذلك. قالت إنه كان للموت من أجلها وأمرت به في كل مرة كانوا هناك منذ ذلك الحين. منذ ذلك الحين ، كانت ديبي تتوق إلى الحساء في المنزل ، لذا شرعت في إعادة صنع الطبق. ما توصلت إليه انتهى به الأمر إلى أن يكون أفضل من نسخة المطعم. هذه وصفتها & # 8230

حساء المأكولات البحرية هذا يحتوي على النبيذ الأبيض والطماطم والثوم ومرق البطلينوس والزعفران لمرق الحساء. تستخدم ديبي القريدس أو سمك الهلبوت أو ماهي ماهي والعضلات كمأكولات بحرية ، ولكن يمكنك حقًا استخدام أي مأكولات بحرية تحبها. سمك السلمون والمحار وأي أسماك بيضاء أخرى أو سرطان البحر. إذا كنت تستخدم السلطعون ، فمن الأفضل أن تطبخ السلطعون في القشرة لأن ذلك سيضيف إلى النكهة ويحمي اللحم أيضًا ، مما يجعله طريًا.

من المهم تنظيف المحار وتحضيره بشكل صحيح. يجب أن تكون العضلات & # 8220debearded & # 8221 والعضلات الميتة مهملة. يتم إزالة الغشاء اللزج الذي تستخدمه العضلات للتمسك بالأشياء. يأتي معظمهم مزينًا بالفعل ، ولكن تأكد من التحقق على أي حال. يمكنك معرفة أي منها مات عن طريق التحقق من وجود عضلات مفتوحة قليلاً ثم النقر عليها مقابل عضلة أخرى. إذا أغلق بإحكام ، فهو على قيد الحياة ، وإذا لم & # 8217t ، فإنه ميت ويذهب في سلة المهملات. يعامل البطلينوس بطريقة مماثلة. يحتاج الجمبري إلى التقشير والتخلص من العرق. مضيعة للوقت ومملة إلى حد ما ، لكنها شر لا بد منه وتستحق الجهد المبذول.

هذا الحساء عبق على الموقد مع كل هذا النبيذ والثوم. تقول ديبي إن رائحتها مثل المحيط بأفضل طريقة ممكنة. تأتي رائحة المحيط من مرق البطلينوس. أعلم أنه لا يبدو جذابًا للغاية ، ولكنه حقًا ما يجعل المرق مذاقًا مالحًا ولذيذًا بشكل مذهل. مع النبيذ والثوم والطماطم والمنكهة مع الزعفران ، يصبح المرق لذيذًا بشكل لا يصدق. لا تريد أن تترك أيًا من هذا المرق يضيع ، لذا تقدم ديبي دائمًا هذا الحساء مع بعض الخبز المقرمش لامتصاص كل المرق المتبقي بعد زوال كل المعكرونة.

الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم! إنه لأمر جيد أن تقطع شوطًا طويلاً قليلاً. عندما تجف ، تنبعث منها رائحة مثل الزهور المغبرة وهذا ليس مفاجئًا لأنه يأتي من داخل زهرة الزعفران الخاصة. تتكثف نكهته ورائحته عندما يضاف إلى الحرارة والسائل. يصبح حلوًا ترابيًا ويضيف عمقًا مذهلاً من النكهة إلى مرقك. عند شراء الزعفران ، ابحث عن خيوط الزعفران ذات اللون الأحمر أو البرتقالي الزاهي. لا تستخدم مسحوق الزعفران لأنه ليس هو نفسه.

تحب ديبي تقديم يخنة المأكولات البحرية مع نودلز الفاصوليا السوداء. هم لحمي مع لدغة جيدة لهم وخالية تماما من الغلوتين. كما أنها تبدو رائعة مع التباين في اللون!


عربة التسوق

تأتي خطوة مهمة في الطهي مع المحار قبل أن يبدأ تحضير الطعام نفسه. قبل أن يحدث أي شيء آخر مع المحار ، عليك التخلص من الحبيبات. تم العثور على الحبيبات في كثير من الأحيان في الداخل والخارج من المحار ، ولكن يجب تنظيفها جميعًا في أي حال.

أسهل طريقة هي نقع المحار في الماء المالح. اصنع الماء المالح عن طريق خلط كوب من الملح في حوالي ثلاثة ليترات من الماء البارد. ثم أضف المحار وانقعه لمدة ساعتين على الأقل أو حتى طوال الليل في الثلاجة. بعد النقع ، افرك المحار جيدًا قبل الطهي. تذكر أنها لا تزال على قيد الحياة لذا تعامل معها برفق. إذا كان أي منها متصدعًا أو مكسورًا ، فتخلص منه.

التبخير من أسهل طرق طهي المحار ، وربما ألذها أيضًا. يمكنك نكهة السائل بالأعشاب والثوم والكراث ، والتي يمكن أن توفر بعد ذلك أساسًا للشوربات ، أو تقللها وتكثفها لتكون بمثابة صلصة.

الوصفة التالية جيدة لأربع حصص من المحار من الدرجة الأولى:

1 كوب تامايو شاردونيه
2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
2 دزينة من البطلينوس الصغير
2 طماطم
2 بصل أخضر
2 ملاعق كبيرة كزبرة
2 ملاعق كبيرة زبدة

امزج النبيذ والثوم والفلفل الأحمر معًا في قدر سعته 6 لترات بغطاء محكم.
جلب إلى يترك على نار خفيفة.

يُضاف المحار ، ويُغطّى ، ويُترك لينضج لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تفتح كل المحار. تجاهل أي شيء غير مفتوح.

اغرف المحار في وعاء واحتفظ به دافئًا.

إذا كان السائل رمليًا ، صبه ببطء في وعاء آخر ، تاركًا الرمل خلفه. أو يمكنك تصفية السائل من خلال القماش القطني.

قللي الصلصة عن طريق الغليان لبضع دقائق.

اخفقي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الباردة لتكثف قليلاً

قطّعي حبتين من الطماطم ، وبصلتين أخضرتين ، والكزبرة ، ورشيها فوق المحار.

صب المرق فوق الجزء العلوي من المحار.

قدميها مع الكثير من الخبز الفرنسي المقرمش لامتصاص المرق. أحب إقران هذا مع Tamayo Chardonnay. تتوازن الفاكهة الخفيفة بشكل جيد مع توابل الفلفل الأحمر.


شاهد الفيديو: طريقه تسبيكه الطماطم بالبصل والثوم سهله وبسيطه للناس العامله (ديسمبر 2021).