وصفات جديدة

صادر زيتون تود إنجليش أكثر من 780 ألف دولار والمزيد من الأخبار

صادر زيتون تود إنجليش أكثر من 780 ألف دولار والمزيد من الأخبار

في Media Mix اليوم ، توضح البوم فاعلية القهوة ، بالإضافة إلى مراجعة Marilyn Hagerty لأبل بيز

جين بروس

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

البوم على القهوة: يوضح الرسم التوضيحي الرائع كيف تحصل على الكافيين من أنواع مختلفة من مشروبات القهوة ، عبر البوم. [يضحك الحبار]

مارلين هاجرتي على أبلبيز: ناقد الطعام المفضل في أمريكا يعطيها وجهة نظر أبل بيز ، مع أجزاء جيدة وخدمة ودودة. [جراند فوركس هيرالد]

زيتون تود إنجليش المضبوط: تمت مصادرة فرع بوسطن لمطعم الشيف ، حيث ورد أن المطعم مدين بمبلغ 780 ألف دولار في الرسوم والإيجار. [الآكل]

المقهى مقابل 4 يوليو: تم إغلاق مقهى بريطاني في 4 يوليو ، بعلامة صفيقة (نأمل أن تكون ساخرة) تندب خسارة المستعمرات الأمريكية. [نياتوراما]


بالكاد بعد شهر من إغلاق Todd English's Figs في شارع Charles Street للإصلاحات ثم إعادة فتحها ، تم إغلاقها مرة أخرى.

التقطت سارة هذه الصورة للنافذة هذا المساء ، وهي تعرض اعتذارًا بارزًا عن إغلاقها "مؤقتًا". المطعم هو واحد من البؤر الاستيطانية الثلاثة المتبقية في إمبراطورية بوسطن التي تتقلص بسرعة في اللغة الإنجليزية ، والآخرون هم التين الآخران في تشارلزتاون وبونفاير في مطار لوجان.


محار مطهو على البخار في مرق جالابينو تشوريزو

  • 30 محار ليتلينك ، منظف
  • 10 أونصات نقانق كوريزو
  • 5 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 كراث جوليين
  • 1 فلفل هالابينو مبشور
  • 1.5 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي مفروم
  • 1 كوب نبيذ شابلي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 أوقية زبدة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

في مقلاة على نار متوسطة ، اطهي الكوريزو حتى تنضج. يُضاف الثوم والكراث ويُقلى حتى يصبح الكراث شفافًا. أضيفي الهالبينو والبطلينوس ، ثم أضيفي النبيذ الأبيض حتى يذوب. غطّي مقلاة وخفّفي النار حتى ينضج ، ثم اطهي المحار حتى ينفتح. تخلص من أي محار لا يفتح. أخرج المحار من المقلاة واترك الخمور الناتجة على نار هادئة. اخفقي الزبدة وأضيفي البقدونس واسكبي الصلصة فوق المحار.


تدير مجموعة Gerber الآن زيتون NYC من Todd English

طاه تود إنجليش 14 عامًا موقع زيتون في مدينة نيويورك على وشك الحصول على عدد أقل بكثير من Todd English-y. ال بوسطن غلوب تفيد بأن مجموعة جربر "تولى عمليات الزيتون في W Union Square الأسبوع الماضي." تدير مجموعة Gerber العديد من المطاعم والبارات في جميع أنحاء البلاد مع أماكن مثل Whisky Blue و Living Room. يقول ممثلو اللغة الإنجليزية لـ كره ارضيه أن المطعم بالفعل "مرخص من قبل مجموعة جربر" وأن "القوائم والاسم والمفهوم تظل كما هي." يقول الممثل أيضًا إن اللغة الإنجليزية "ما زالت متورطة".

لا يزال من غير الواضح ما إذا كان اسم اللغة الإنجليزية سيظل مرتبطًا بالمطعم رسميًا ، ولا يزال الموقع يشير إلى المطعم باسم "Todd English's Olives" ولديه صورته في عرض شرائح تمهيدي على الصفحة الرئيسية. ومن غير الواضح أيضًا ما إذا كانت اللغة الإنجليزية لا تزال تمتلك أي ملكية في الشركة.

انسحب اللغة الإنجليزية من العديد من مؤسساته خلال العام الماضي. في يوليو ، تم الاستيلاء على الزيتون الأصلي في تشارلزتاون ، ماساتشوستس بسبب أ 780 ألف دولار ديون. ثم في أكتوبر ، كانت اللغة الإنجليزية على وشك قطع العلاقات مع بيلاجيو في لاس فيجاس (الذي لم يجدد عقده لتشغيل الزيتون هناك) ولكن انتهى به الأمر بعد ذلك بالبقاء. في ديسمبر ، انفصلت اللغة الإنجليزية عن MCXDC في العاصمة ، من المفترض أن "يستمر التركيز على العلامات التجارية الأساسية لمطاعمنا". مثل الزيتون؟


يحل إيرفينغتون محل Olives NY الذي صممه تود إنجليش

في عام 2001 ، كان فندق Todd English Olives NY ، في فندق W Union Square ، هو المكان المناسب للذهاب إليه ، خاصة إذا كنت تبحث عن مشهد من فيلم "Sex and the City" لمرافقة رافيولي الكستناء مع صلصة بولونيز لحم الغزال المغسولة مع أبليتيني.

بالطبع ، يتغير الزمن وتتضاءل البقع الساخنة ، لكن الزيتون استمر لفترة أطول من الكثير - حوالي 13 عامًا.

في أوائل عام 2014 ، قامت مجموعة Gerber Group ، التي كانت تدير صالة في الطابق السفلي ، بتحويل مساحة الحدث في W التي كان لها عدد قليل من التجسيدات ، بما في ذلك Underbar و Lilium ، وتولت عمليات المطعم وأعادت تسميتها بسرعة 201 ، بعد عنوان الفندق ، 201 بارك افينيو ساوث. يُعاد افتتاحه هذا الأسبوع باسم إيرفينغتون الذي تم تجديده ، تكريماً لواشنطن إيرفينغ ، تمثال نصفي يقيم بالقرب منه ، خارج مدرسة واشنطن إيرفينغ الثانوية ، في شارع 17 شرق وإيرفينغ بليس.

قال سكوت جربر ، الرئيس التنفيذي لمجموعة جربر للسيد إيرفينغ ، وهو مؤلف ودبلوماسي ومؤرخ: "إنه رجل من النوع المثالي في نيويورك".

قال السيد جربر إن المطعم يتميز بالكثير من كتابات السيد إيرفينغ ، بالإضافة إلى لوحة جدارية مرحة بتكليف حديث من ماركوس بيرس معلقة فوق المطبخ المفتوح الذي يتميز بواحد من أكثر إبداعات السيد إيرفينغ كلاسيكية من قصته القصيرة عام 1820 ، " أسطورة جوفاء نعسان."


الشيف التلفزيوني تود إنجليش في الماء الساخن المالي

(MoneyWatch) يواجه طاهي التلفزيون الشهير تود إنجليش بعض المشاكل الرهيبة. إنها ليست شحنة سيئة من الأسماك ، أو غسالة أطباق مكسورة ، أو عشاء سريع مع مرض نصف الموظفين. تعرضت شركته ، Todd English Enterprises ، لضغوط قانونية في دعاوى قضائية متعددة بسبب عدم دفع مبالغ كبيرة من المال. والنتيجة أن مطاعمه تُغلق وليس بإرادته.

وبحسب ما ورد ، استولى مالك المبنى الذي يضم أول ضربة كبيرة له ، الزيتون في حي تشارلزتاون في بوسطن ، على العقار الذي يزيد عن 780 ألف دولار من الإيجار غير المدفوع والفوائد المتراكمة. في سبتمبر الماضي ، رفعت Carey Realty و City Square Holdings دعوى قضائية ضد الشركة. أصدرت شركة Todd English Enterprises بيانًا مفاده أن المطعم سيعاد افتتاحه في "موقع جديد ولامع".

حريق أغلق الزيتون لمدة عامين. وفقًا للدعوى القضائية ، زعم ويليام كاري أن اللغة الإنجليزية توقفت عن دفع الإيجار قبل أشهر من الحريق. ادعى كاري أيضًا أن الحريق كان بسبب عدم تنظيف اللغة الإنجليزية الشحوم من قنوات المطعم.

هذه ليست سوى أحدث مشكلة تواجه شركة Todd English Enterprises. مرة أخرى في مايو ، أغلقت Kingfish Hall في Faneuil Hall في بوسطن بعد أن تمت مقاضاة الشركة مقابل مليون دولار ، معظمها في الإيجار الخلفي. وفقًا لتقرير بوسطن غلوب ، تُركت المساحة بآلاف الدولارات من الأضرار المادية.

وفقًا لصحيفة بوسطن غلوب ، اعتبارًا من سبتمبر الماضي ، كانت اللغة الإنجليزية هي المدعى عليه في ست دعاوى قضائية على الأقل "تتعلق بادعاءات بفواتير غير مدفوعة وإغلاق العديد من المطاعم".

أرسل MoneyWatch الأسئلة التالية إلى Todd English Enterprises:

- كم عدد العقارات التي تم استرجاعها أو إغلاقها بسبب الديون المستحقة؟

- ما هي المشكلة الأساسية التي تواجه الشركة في هذه المرحلة؟ هل هو توسع سريع للغاية؟

- ما هو نموذج العمل الذي قد يعمل؟

- كم عدد الدعاوى التي تعتبر الشركة مدعى عليها في الوقت الحالي؟

إليكم إجابة اللغة الإنجليزية بحسب نائب رئيس الاتصالات بالشركة:

جاء الرد في وقت سابق من هذا الأسبوع بعد عودة اللغة الإنجليزية من "فتح مطعم في جزر الباهاما" ، بحسب الشركة.

نُشر لأول مرة في 12 تموز (يوليو) 2013/1: 22 مساءً

& نسخ 2013 CBS Interactive Inc. جميع الحقوق محفوظة.

إريك شيرمان هو كاتب ومحرر منشور على نطاق واسع ويقوم أيضًا باختيار الظلال وعمل الشركات. الآراء الواردة في هذا العمود تنتمي إلى شيرمان ولا تمثل آراء شبكة سي بي إس التفاعلية. لمتابعته عبر Twitter علىErikSherman أو على Facebook.

CBSN: بث مباشر على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع

الأحدث من "60 دقيقة"

ICYMI: نظرة إلى الوراء على 60 دقيقة يوم الأحد

الشرطة تستخدم التعرف على الوجه وسط مزاعم بالاعتقالات الخاطئة يصف طيارو البحرية مواجهاتهم مع الأجسام الطائرة الطائرة ، ويقدم رافائيل نادال لمحة عن حياته لمدة 60 دقيقة.

رافائيل نادال: مقابلة 60 دقيقة لعام 2019

يقدم نجم التنس لمحة عن حياته لمدة 60 دقيقة.

رصدت الأجسام الطائرة المجهولة بانتظام في المجال الجوي الأمريكي المحظور

تقرير بيل ويتاكر عن المشاهدات المنتظمة لظواهر جوية غير معروفة ، أو UAP ، التي حفزت تقريرًا من المقرر أن يقدمه الكونجرس الشهر المقبل.

يتزايد استخدام التعرف على الوجه على الرغم من احتمال حدوث أخطاء

تقول الشرطة إن تقنية التعرف على الوجه كانت مفيدة في المساعدة في حل بعض القضايا الصعبة ، ولكن في العام الماضي ، كانت هناك مزاعم عن اعتقالات خاطئة.

السكك الحديدية اليمنى - ترويج الفيديو - القائمة

السكك الحديدية اليمنى - ترويج الفيديو - القائمة

منزل في كنتاكي لخيول السباق المتقاعدين

منذ عام 2003 ، قدمت منظمة Old Friends غير الهادفة للربح دارًا للتقاعد لخيول السباق الأصيلة ، من أبطال الرياضة إلى الأقل شهرة. يسافر المراسل Mo Rocca إلى مدينة جورج تاون بولاية كنتاكي ، للقاء المؤسس مايكل بلوين ، وهو ناقد سينمائي سابق دفعه حبه للخيول إلى المقامرة في مهنة جديدة ، والتي تُدفع بطرق غير متوقعة.

إيوان ماكجريجور عن لعب "هالستون"

الممثل الذي صعد إلى الشهرة مع "Trainspotting" والذي استخدم السيف الخفيف مثل Obi-Wan Kenobi ، يقوم الآن ببطولة أيقونة السبعينيات ، مصمم الأزياء Halston ، في مسلسل جديد على Netflix. المراسلة ترايسي سميث تحدثت مع إيوان ماكجريجور عن كيفية استعداده للدور الذي تعرفه على إدمان شخصيته وعن عودته إلى عالم "حرب النجوم" في مسلسل تلفزيوني جديد.

الأجسام الغريبة واحتمال وجود أصل غريب

دفعنا افتتاننا بالفضائيين أيضًا إلى التكهن حول الأجسام الطائرة المجهولة و ndash الظواهر المحمولة جواً غير المبررة & ndash التي قد تكون من أصل خارج كوكب الأرض. يتحدث المراسل ديفيد بوغ عن كيف أن اهتمام الحكومة تجاه الأجسام الغريبة ، مع استمرار المجتمع العلمي في التشكيك في شرعية الزيارات المحتملة للأجانب ، أصبح أكثر جدية.

خلف حجاب الخدمة السرية السرية

منذ اغتيال جون كنيدي ، كثفت الخدمة السرية الأمريكية مهمتها لحماية الرئيس والآخرين. ولكن كما وصفتها المراسلة كارول ليونيج الحائزة على جائزة بوليتسر في كتابها الجديد "صفر فشل" ، فإن USSS هي وكالة مترددة في فحص إخفاقاتها التشغيلية ، مما يعرض مهمة الخدمة السرية للخطر. يتحدث المراسل جيم أكسلرود مع عميل ليونيج السابق جوناثان واكرو ، الذي خدم 14 عامًا مع الخدمة السرية ووزير الأمن الداخلي السابق مايكل شيرتوف ، حول التحديات التي تواجه الخدمة ، بما في ذلك التحدي الرئيسي: الشفافية.

غير المعتذر بن كرامب

محامي الحقوق المدنية الذي سعى لتحقيق العدالة لضحايا وحشية الشرطة وانتهاكات الحقوق المدنية يتحدث مع تيد كوبل ، المساهم الخاص في برنامج "Sunday Morning" ، عن سعيه لتحقيق العدالة ضد ما يسميه "الإبادة الجماعية المشروعة" ، ومعركته ضد "أعداء المساواة". . "

شعبي على أخبار سي بي اس

أكثر الدول دموية لجرعات زائدة من المخدرات

هذه الولايات لديها أعلى معدل للوفيات المرتبطة بجرعة زائدة من المخدرات لكل 100،000 من السكان.

أحفاد قضية الفصل العنصري يشكلون صداقة غير محتملة

كيث بليسي وفيبي فيرجسون من نسل شخصين غيرا التاريخ الأمريكي.

استطلاع: العوامل الاقتصادية هي الأولوية القصوى في تحديد مكان العيش

بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، المنزل الأكبر ليس بالضرورة أفضل.

مع تخفيف قيود COVID ، احتدم الجدل حول "جواز سفر اللقاح"

يدعم الخبراء الطبيون استخدام "جوازات سفر اللقاح" ، لكن الفكرة صعبة البيع للملايين الذين لا يثقون في تفويضات الحكومة.

بيعت تذكرة Mega Millions الفائزة بقيمة 516 مليون دولار في ولاية بنسلفانيا

يمثل هذا المبلغ الضخم تاسع أكبر جائزة كبرى يتم منحها منذ بدء اللعبة في عام 2002.

Right Rail - معرض الصور الترويجي

وفيات ملحوظة في عام 2021

نظرة على الشخصيات الموقرة التي تركتنا هذا العام ، والتي أثرت فينا بإبداعها وإبداعها وإنسانيتها.

جديد على Netflix و Amazon و Disney + و Hulu والمزيد

العروض والأفلام والأفلام الوثائقية التي سترغب في بثها قريبًا.

الأمير فيليب عبر السنين

الأمير فيليب ، الذي توفي عن عمر يناهز 99 عامًا ، كان بطريرك العائلة المالكة البريطانية.

جو بايدن عبر السنين

تم انتخاب بايدن حديثًا ليكون الرئيس السادس والأربعين ، ولديه مسيرة سياسية طويلة وحياة شخصية مليئة بالنصر والحسرة.

التصوير الفلكي: صور مذهلة لسماء أيداهو الليلية

تعد محمية Central Idaho Dark Sky ، التي تغطي ما يقرب من مليون فدان من المناطق البرية وغابة Sawtooth الوطنية ، نقطة جذب رئيسية لمصوري النجوم الهواة الذين يلتقطون السماء

الأحدث من أخبار سي بي إس

أحفاد قضية الفصل العنصري يشكلون صداقة غير محتملة

كيث بليسي وفيبي فيرجسون من نسل شخصين غيرا التاريخ الأمريكي.

استطلاع: العوامل الاقتصادية هي الأولوية القصوى في تحديد مكان العيش

بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، المنزل الأكبر ليس بالضرورة أفضل.

مع تخفيف قيود COVID ، احتدم الجدل حول "جواز سفر اللقاح"

يدعم الخبراء الطبيون استخدام "جوازات سفر اللقاح" ، لكن الفكرة صعبة البيع للملايين الذين لا يثقون في تفويضات الحكومة.

بيعت تذكرة Mega Millions الفائزة بقيمة 516 مليون دولار في ولاية بنسلفانيا

يمثل هذا المبلغ الضخم تاسع أكبر جائزة كبرى يتم منحها منذ بدء اللعبة في عام 2002.

يقول المحلل إن الدم في سيارة المشتبه به "تطابق" مولي تيبيتس

كريشيان باهينا ريفيرا ، 26 عامًا ، متهم بالقتل من الدرجة الأولى في مقتل تيبيتس بطعن عام 2018.

لجنة وزارة الدفاع لزيارة 10 مواقع بأسماء الكونفدرالية

ستقوم اللجنة التي تقيم ما إذا كان سيتم إعادة تسمية المواقع الكونفدرالية بزيارة Fort Bragg و Fort Benning و Fort Hood بداية هذا الصيف.


أبرز 19 إغلاقًا للمطعم في عام 2013

لا شيء يدوم إلى الأبد في مجال المطاعم: كل عام ، يضيع عدد جديد من المطاعم في التاريخ ، ولا يترك سوى أثر لمراجعات Yelp المؤرشفة وصور Foursquared. والصناعة لا يميز: في عام 2013 ، عانى العديد من الفائزين في ميشلان من المصاريع وبعض أكبر الطهاة المشاهير في الصناعة (جراهام إليوت, غوردون رامزي, بوبي فلاي) رعوا أحلامًا محطمة لأنهم رأوا المفاهيم المحببة قريبة. لوحظت بعض مصاريع هذا العام في بعض العروض التي لم يفاجئ إغلاقها أحد (مفهوم الدجاج المقلي Flavour Flav's Dans Le Noir) ، والبعض الآخر كان أماكن مجاورة محبوبة (مثل مخبز باريسي في مجال الأعمال التجارية) 202 سنة). تم تأبين الجميع في هذه النظرة إلى الوراء:

بولانجيري دو جراند ريشيليو ، باريس

1811-يناير 2013


[لقطة شاشة: رويترز]

قد يكون الإغلاق الأول لعام 2013 هو الأكثر تاريخية أيضًا لهذا العام: باريس ' بولانجيري باتيسيري دو جراند ريشيليو، أقدم مخبز في المدينة ، وأغلق المحل في يناير بعد صدمة 202 سنة في العمل. (للإشارة: في عام 1811 ، عام افتتاح مطعم boulangerie ، كان جيمس ماديسون رئيسًا للولايات المتحدة). كلود اسنو كان نوعا ما من مؤسسة الحي نفسه ، بعد أن كان مع المخبز ل ما يقرب من 45 عامًا وبحسب تقرير لرويترز ، أُجبر الحي على الإغلاق بسبب تصاعد الإيجارات.

هوتونج ، سان فرانسيسكو

مارس 2013 - أبريل 2013


[الصورة: باتريشيا تشانغ]

مطعم سان فرانسيسكو يبلغ من العمر ثمانية عشر عامًا نبات التنبول قررت إعادة اعتبار نفسها كمطعم أطباق صغيرة يسمى هوتونغ مرة أخرى في فبراير. ركزت القائمة على طعام الشارع الصيني والماليزي والفيتنامي ، وتم إعادة تزيين المساحة بأكملها. لكن هوتونغ لم تكن طويلة لهذا العالم: حرفيًا في اليوم التالي تسجيل الأحداث الناقد مايكل باور اعتبر إعادة الميلاد "مثل مدينة ملاهي ديزني" ، أعلن المطعم أنه سيعود إلى تنسيق Betelnut.

جوردون رامزي في كلاريدج ، لندن

2011-يونيو 2013


[الصورة: s_bukley / Shutterstock.com]

بعد 12 عامًا من الجري ، طاهٍ صارخ غوردون رامزي تم تسجيل خروجهم من فندق كلاريدج الشهير في لندن بسبب "سلسلة من التأخيرات في تجديد صفقته ". جوردون رامزي في كلاريدج كان يعتبر انقلابًا كبيرًا من قبل رامزي المجهول نسبيًا في عام 2001 ، وتحت إشراف كبير الطهاة مارك سيرجنت ، حصل المطعم على نجمة ميشلان. على الرغم من ذلك ، شهدت السنوات الأخيرة تراجعًا في جودته ، وفقد مطعم كلاريدج نجمه في عام 2010. وفي وقت إغلاقه ، احتفل المطعم بإصدار سلسلة من الإحصائيات التي تؤرخ تشغيله. حقائق ممتعة: كان الطبق الرئيسي الأكثر شعبية على مدى عشرات السنين هو لحم البقر المميز للمطعم ويلينجتون (مع أكثر من 300000 خدم) ، كانت أكبر فاتورة فردية £48,000.

لو بيك فين ، فيلادلفيا

1970-يونيو 2013


[الصورة: آكل فيلي]

مطعم فيلادلفيا الشهير لو بيك فين أطلق عليه استقالته هذا الصيف بعد 43 عامًا من العمل كواحد من رواد الأكل الفاخر في المدينة. كان التكرار الحالي بالفعل خروجًا عن أيام مجد البقعة الفرنسية: المؤسس الأصلي جورج بيرييه استقال في شتاء 2012 ، وأعيد افتتاح المطعم بعد بضعة أشهر بتوجيه من "مجموعة من المستثمرين في الأسهم الخاصة" و والتر أبرامز، شب الغسيل الفرنسي ، في المطبخ. كان التجديد استقبالًا هشًا ، ومع ذلك ، وبعد الكثير من الشائعات وخلط الموظفين ، أصبحت المساحة الآن موطنًا أفانسوهو مطعم "تقدمي أمريكي" من إعداد طاهٍ حائز على نجمة ميشلان جاستن بوغل.

Dans Le Noir ، مدينة نيويورك

2012-يونيو 2013


[الصورة: Eater NY]

بلا خجل دان لو نوار - ال أكل في ظلام دامس المفهوم الذي قد يكون قد منح اثنين من محرري Eater التجربة الأكثر رعبًا في حياتهم - أغلق المتجر بعد 15 شهرًا من ترويع سكان نيويورك. في إعلان ، أفاد مالكو Dans [كذا] "خلال 15 شهرًا عاش أكثر من 10000 من سكان نيويورك هذه التجربة الفريدة. لكننا ليس لديك عدد كافٍ من الزوار للمتابعة لأنه ليس معقولاً من الناحية المالية. أنت الآن مرحب بك في امتيازنا في أوروبا (باريس ، لندن ، برشلونة ، سان بطرسبرج) "الشيء الوحيد الذي لم يتوقعه الناس قادمًا: أن المطعم سيستمر حتى هذه الفترة الطويلة.

زيتون تود إنجليش ، بوسطن

1989-يوليو 2013


[الصورة: Todd English Enterprises]

الشيف المشهور و Eater NY Shitshow كل النجوم تود الإنجليزية اضطر لإغلاق موقعه الرئيسي زيتون تود إنجليش بعد 12 عامًا من الجري في تشارلزتاون ، ماساتشوستس. أمر قاضٍ بالاستيلاء على مساحة الزيتون (وكل ما بداخلها) بعد أن رفع مالك المنزل الإنجليزي دعوى قضائية ، زاعمًا أن مجموعة المطاعم مدينة 780،000 دولار في الإيجار الخلفي وامتداد الاهتمام إلى عام 2010. في بيان ، لم يتطرق فريق العلاقات العامة باللغة الإنجليزية إلى الدعوى ، لكنه وعد بأن شركة Olives ستفعل ذلك "إعادة الفتح في موقع جديد ولامع"في" منطقة بوسطن الكبرى ". لم يتم الإعلان عن مطعم جديد حتى الآن ، لكن الانهيار الداخلي للمطعم أدى إلى ظهور طبق مجلة بوسطن غلوب ميزة تحقق في "الأخطاء ، والحوادث ، ونقاط الضعف الشخصية في اللغة الإنجليزية ، والتي لا يوجد نقص فيها."

فلافور فلافز دجاج وأضلاع ، ميشيغان

2012-يوليو 2013


[صورة: Facebook]

مغني راب / متحمس للساعة العملاقة / صاحب مطعم خيالي فلافا فلاف مستمر: بعد أن فاتتك وميضك ، تم افتتاح وإغلاق هذا المطعم في لاس فيجاس بيت النكهة في عام 2012 ، حاول فلاف الارتداد بمفهوم جديد ، دجاج فلافس و ريش. ظهر مطعم الوجبات السريعة في ميشيغان لأول مرة في أواخر عام 2012 واستمر ستة أشهر قبل أن يُغلق أول مطعم تقريبًا في يونيو ، وكاد يُطرد بفضل معركة قانونية مستمرة مع مالك العقار. بحلول شهر يوليو ، أُغلق المطعم نهائيًا ، ويُزعم أن فلاف مدين لمالك العقار 20000 دولار في الإيجار الخلفي. هل مفهوم Flavour Flav آخر قادم في 2014؟

Neely's Bar-B-Que ، ممفيس

1979-يوليو 2013


Neely's Bar-B-Que ، ممفيس ، تينيسي [صور: شخصيات قصص الابطال الخارقين]

TV Foodnetworkpeople باتريك وجينا نيلي (من أسفل المنزل مع Neely's) أعلنت هذا الصيف أنها ستغلق كلا البؤرتين الاستيطانيتين في ممفيس نيلي بار- B- كيو، سلسلة حفلات الشواء المملوكة لعائلاتهم والتي سبقت شهرة شبكة الغذاء الخاصة بهم. في الخريف الماضي ، أعلنت جينا نيلي أنه سيتم إغلاق كلا الموقعين من أجل "التجديدات" ، ولكن بحلول يوليو 2013 ، أكدت عائلة نيلي أنه لن يتم إعادة فتح الموقعين. فرع مدينة نيويورك للزوجين ، صالون الشواء نيلي، لا يزال مفتوحًا على الرغم من ساعة الموت من Eater NY و "بقوة سلبية"الاستعراضات.

El Racó de Can Fabes ، برشلونة

1981-أغسطس 2013


[الصورة: ويكيميديا ​​كومنز]

بعد عامين من الشيف / المؤسس سانتي سانتاماريا توفي بشكل غير متوقع عن عمر يناهز 53 عامًا ، وأجبرت ابنته ريجينا سانتاماريا على إغلاق مطعم برشلونة الحائز على نجمة ميشلان El Racó de Can Fabes في أغسطس. في بيان صحفي ، أعلنت ريجينا سانتاماريا أنه على الرغم من تصنيف المطعم الحالي بنجمتي ميشلان ، إلا أنه يفتقر إلى " الجدوى المالية اللازمة للحفاظ على مشروع قائم على التميز. "في عام 2012 ، بعد وفاة سانتي ، جددت ريجينا سانتاماريا المطعم وقائمة طعامه ، وبتعاون مع طاهٍ كزافييه بيليسر في المطبخ. في تأبين للمطعم صحيفة اسبانية الباييس وأعرب عن أسفه لأنه "بدون سانتاماريا نفسه هناك ، فقد كان فابس روحه".

جراهامويتش ، شيكاغو

2010-أغسطس 2013


[الصورة: جرونجار / فليكر]

لم يكن عامًا جيدًا للطاهي الشهير جراهام إليوت. على الرغم من الطنانة المبكرة التي لا نهاية لها وخطط التوسع لمرة واحدة ، أغلق إليوت مكانه في شيكاغو جراهامويتش مع القليل من الضجة في وقت سابق من هذا الصيف. في عمر ثلاث سنوات ، حصل Grahamwich على تقييمات متباينة وجرب تجديد قائمة الطعام لإغلاقه ، ومع ذلك ، جاء بعد نجاح بيع كلاب ذرة سرطان البحر في Lollapalooza 2013 في عطلة نهاية الأسبوع.

كريف ماسيف ، لاس فيغاس 3 و GT

يونيو 2013 - أغسطس 2013


[الصورة: Eater Vegas]

أكبر ملهى ليلي للمثليين في العالم كريف ماسيف أغلقت بعد شهرين فقط من العمل في لاس فيغاس نيونوبوليس مجمع ترفيهي وسط اتهامات لصاحبها كيلي مورفي فشل في تأمين التصاريح الضريبية المناسبة. في التداعيات الهائلة التي تلت ذلك ، ظهرت تعاملات مورفي التجارية الغريبة والإدانات بجرائم سابقة. لكن Krave العلامة التجارية لم تمت بعد: في أكتوبر ، المالك السابق سيا أميري أعلن عن خطط لإحياء ملهى ليلي داخل مسرح TW وملهى ليلي.

ميسا جريل ، مدينة نيويورك 3 & GT

1991-سبتمبر 2013


[الصورة: فورسكوير]

نجاح كبير/حديد طاه بوبي فلاي توديع مطعمه الرائد في مدينة نيويورك البالغ من العمر 22 عامًا ، ميسا جريل، بعد فشل مفاوضات الإيجار الجارية. وعد فلاي أ العودة كانت "وشيكة" في مكان آخر في نيويورك: لقد مرت فترة طويلة على انتهاء عقد الإيجار ، وأخبر فلاي Eater في يونيو 2012 أن ميسا كانت تخطط للتحرك. "لدينا أعيننا مفتوحة بشأن نقل ميسا جريل. إنه لا تذهب بعيدا ، هذا أمر مؤكد. "قد لا يكون هذا الشخص ميتًا بعد ، ترقبوا.

شي دومينيك ، هلسنكي

1998-أكتوبر 2013


[الصورة: ويكيبيديا كومنز]

المطعم الوحيد الحائز على نجمتين ميشلان في فنلندا ، هلسنكي شي دومينيك، أغلقت في أكتوبر بعد تشغيل دام 15 عامًا. الشيف / المالك هانز فاليماكي أعلن عن الإغلاق في أغسطس - بعد عطلة صيفية طويلة - وأغلق المطعم من 4 سبتمبر حتى 10 أكتوبر. احتفظ به حتى إغلاق المطعم.

فيريتاس ، مدينة نيويورك

1999-أكتوبر 2013


[صورة: Facebook]

مطعم لونج تايم فلاتيرون ديستريكت الحقيقة، الصدق أغلقت متجرًا في أكتوبر بعد 14 عامًا. أحدث تجسيد لها ، مع طاهٍ سام هازن إدارة المطبخ ، كان في مكانه منذ عام 2010 وحصل على تصنيف ثلاث نجوم من المشهور بتقلبه نيويورك تايمز الناقد سام سيفتون ، بحسب حزان ، حدث الإغلاق بسبب "مشاكل مع المالك".

Hybird ، مدينة نيويورك

مايو 2013 - نوفمبر 2013


[صورة: Facebook]

Flavour Flav ، بشكل غريب ، لم يكن الموسيقي الوحيد الذي فشل مع مفهوم الدجاج المقلي هذا العام: في مايو ، عازف الجذور كويستلوف تعاونت مع صاحب المطعم ستيفن ستار لفتح جناح دجاج مقلي داخل سوق تشيلسي السياحي بمدينة نيويورك. هايبرد استمرت أقل من ستة أشهر ، وكان من الممكن اعتبار مصراعها "هادئًا" لو لم يتم نقل Questlove نفسه إلى Facebook بصرخة طويلة من الوعي حول إغلاقها. يمكن العثور على أقرب شيء للتفسير في هذا السطر: "إذا كان أي شيء من القلب (قلبي الحقيقي) ولا يرضي هذا القلب فهو غير مرضٍ على الإطلاق. وهكذا وداعا بيردي. دجاج مخدوش."

STREET ، لوس أنجلوس

2009-نوفمبر 2013


[صورة: Facebook]

بقعة هوليوود الشيف سوزان فينيغر البالغة من العمر أربع سنوات شارع قام بسحب جهاز Switcheroo في وقت سابق من هذا الخريف ، وأغلق بهدوء لإفساح المجال لمشروع Feniger الجديد ، وهو حانة يطلق عليها حانة الطين هين. حصل المطعم الصاخب مرة واحدة على آراء متباينة في حياته ، وفي مقابلة مع لوس انجليس ويكلي، ألقى فينيغر باللوم على الموقع في الإغلاق: "إذا افتتحنا في سيلفر ليك أو شارع روز في البندقية ، فربما كان الأمر مختلفًا. وربما كان من الممكن أن يكون أكثر استرخاءً ، ربما أردت أن أشعر بقليل من القمامة. لقد كان التزامًا كبيرًا جدًا - شعرت أنه يجب عليك الذهاب إلى هناك لمناسبة خاصة ". ظهر البديل ، Mud Hen Tavern ، لأول مرة في وقت سابق من هذا الشهر.

جراهام إليوت ، شيكاغو

2008-ديسمبر 2013


[صورة: Facebook]

بعد أسابيع قليلة من الإعلان عن مصراع Grahamwich ، أعلن Elliot الإغلاق الوشيك لمطعمه الرائد الحائز على نجمة ميشلان ، جراهام إليوت، بعد خمس سنوات. ستكون الخدمة النهائية للمطعم عشية العام الجديد، وقال إليوت شيكاغو مجلة تقول إن المطعم سيعاد افتتاحه في موقع مختلف في شيكاغو ، وإن كان ذلك مع تجديد مفهوم الخدمة "إبداعي عالي الجودة"الطعام. كما أنه يقدم وعدًا يقترح إصدارًا أكثر نعومة وعناقًا من غراهام إليوت ، الإنسان:" كل يوم أطبخ في المطبخ وأقوم بتعويض كل شخص في شيكاغو ، بما في ذلك شيكاغو نقاد المجلات ومدونو الطعام الذين طلبت منهم الابتعاد ".

Oud Sluis ، هولندا

1990-ديسمبر 2013


[الصورة: Hans Sterkendries / Google Earth]

هولندا الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان عود سلايس - التي كانت أيضًا رقم 35 في قائمة أفضل المطاعم في العالم في عام 2013 - أغلقت المتجر في ديسمبر بعد تشغيل دام 23 عامًا. طاه سيرجيو هيرمان أعلن الإغلاق على موقعه على الإنترنت ، فكتب ، "لقد بلغت ذروتي بالمعنى الحرفي والمجازي في Oud Sluis" و "كل ما أردت تحقيقه مع Oud Sluis قد تحقق. لذا حان الوقت الآن لإنهاء هذا الفصل من حياتي. " سيركز هيرمان على مشاريع مطاعمه الأخرى ، بيور سي ولا شابيل.

Pulino's ، مدينة نيويورك

2010-يناير 2014


[الصورة: لا سيتا فيتا / فليكر]

أحدث مطعم في مدينة نيويورك في كيث مكناليحافظة أشاد ، بولينو، سيتم إغلاقها في يناير 2014 بعد فترة هشة ولكن قرابة أربع سنوات. ظهر المفهوم الإيطالي لأول مرة في مارس 2010 مع الشيف نيت أبليمان في المطبخ ، لكنه رحل بعد ستة أشهر فيما وصف بـ "الانقسام المتبادل". (خلال فترة Appleman ، كانت مراجعة غير مواتية بواسطة NYMagأدى آدم بلات إلى خلاف عام للغاية دعا فيه مكنالي الناقد الصلع وزيادة الوزن، من بين أمور أخرى.) وفقًا لـ Eater NY ، الشيف البديل توني ليو تحولت إلى أطباق ريفية "رائعة حقًا" ، لكن ماكنالي قرر سحب القابس في أكتوبر ، معلنا عن خطط لفتح مفهوم فرنسي جديد ، تشيرش ميدي، في الفضاء.


يفتح مطعم Chef Todd English Food Hall مع البيتزا والأطعمة النباتية والشواء والمزيد

يمثل Chef Todd English بداية عودته إلى لاس فيجاس عندما افتتح Beast Food Hall في Area15 ، وهو مكان ترفيهي تبلغ مساحته 200000 قدم مربع مع أعمال فنية تفاعلية. منذ افتتاح المكان في سبتمبر ، قدم اللغة الإنجليزية طعامه كنافذة منبثقة ، ولكن الآن قاعة الطعام التي تبلغ مساحتها 6500 قدم مربع تكشف عن أطباقها.

على عكس قاعة الطعام التي تقدم عمومًا مجموعة متنوعة من السلاسل الوطنية للوجبات السريعة ، تمزج قاعة الطعام بين المطاعم الحرفية الصغيرة. أنشأ اللغة الإنجليزية قاعة الطعام كمطبخ اختبار لمطاعمه حول العالم. تركز المحطات المختلفة على مأكولات محددة ، مع محطة ووك ، ومحطة حرق للخبز على الطراز الروماني ، ومحطة للشواء ، وحتى كشك نباتي يقدم الأطباق. تخطط اللغة الإنجليزية لتغيير القائمة ، وسيحضر الطهاة وصفات مختلفة ، إذا نجحت ، سيتم طرحها في مطاعم اللغة الإنجليزية في جميع أنحاء العالم.

أحد الأكشاك يحتوي على بيتزا في كابريس ، بط بكين ، فطر مدخن مع كاممبرت ، تين وبروسكيوتو ، نباتي مع نقانق بيوند ميت ، قرنبيط بافالو ، وأكثر من ذلك. تقدم أطباق الإفطار في كشك يسمى Whacky Waffle Bar كلاب الوافل مع جميع النقانق الطبيعية ، في حين يقدم Beast Breath Smoke House أسياخ من لحم بقر الواغيو ، لحم الصدر الجاف الأسود المدخن ، شوراسكو قصير الضلع المدخن ، شواء ألاباما الأبيض ، وأكثر من ذلك. تشمل الخيارات الأخرى برجر أمستردام المصنوع من البسطرمة المنزلية و Gruyere و kraut في نودلز شارع Beast Burger Singapore والأرز المقلي بالأناناس في Wok the Wok truffle cacio e pepe over pappardelle مع الثوم المحمص في Pasta Beast وبرغر الفاصوليا السوداء مع المانجو كاتشب في فيجي بيست. كلاب الذرة الكورية ، والأجنحة ، وسلطانيات السلطة ، والماكرون ، والكعك تكمل القائمة.

كانت اللغة الإنجليزية في وقت من الأوقات تحتوي على الزيتون في بيلاجيو ، التي يشغلها الآن وولفجانج باكز سباجو ، بالإضافة إلى تود إنجليش P.U.B. في المتاجر في Crystals ، والتي تسمى الآن الحانة فقط. أكثر المشاريع الإنجليزية ديمومة ، Olives ، ظهر لأول مرة مع Bellagio في أكتوبر 1998. أعلن Bellagio أن المطعم سيغلق مرة أخرى في عام 2013 قبل مهلة مفاجئة للغاية. تم إغلاق المطعم المستوحى من البحر الأبيض المتوسط ​​نهائيًا في يناير 2018. Todd English P.U.B. تم إغلاقها في ديسمبر 2017. كانت اللغة الإنجليزية أيضًا وراء قائمة مطعم Beso ، وهو مطعم وملهى ليلي في لاس فيجاس ، أمام الممثلة إيفا لونجوريا ، والتي أغلقت في عام 2011 على بعد خطوات قليلة من الحانة السابقة. عند افتتاح فنادق فيرجن ، تحيي اللغة الإنجليزية الزيتون في المنتجع الذي يعمل على تجديد فندق هارد روك السابق.

قاعة طعام الوحش، Area15، 3215 S. Rancho Drive. الدخول مجاني. تختلف ساعات العمل.


المحار القانوني سيفتتح في مساحة الزيتون السابقة

أعد الطهاة الطعام في الطابق الثاني في الموقع الرئيسي الجديد للمأكولات البحرية القانونية المكون من ثلاثة طوابق في Liberty Wharf. جيسي ديرينغ عن بوسطن غلوب / بوسطن غلوب

تود إنجليش في أوليفز عام 1996 مارك ويلسون / غلوب ستاف / file / غلوب طاقم العمل

من المقرر افتتاح أحدث مطعم من إمبراطورية المأكولات البحرية القانونية في تشارلزتاون (10 City Sq.) في 16 يوليو ، في مساحة Olives السابقة. توقع مأكولات بحرية ساحلية على الطراز الإيطالي - معظمها مأخوذة من شواية ومشواة مخصصة للطوب - في Legal Oysteria. صمم الشيف التنفيذي ريتش فيلانتي ، وهو مواطن إيطالي ، القائمة لتسليط الضوء على الوصفات العائلية.


علامات التوتر في الإمبراطورية الإنجليزية & # 8217s

بالنسبة إلى الشيف تود إنجليش ، الذي صنع اسمه في بوسطن ، & # 8220It & # 8217s كان عامًا من التجديد. & # 8217 & # 8217 (دينا روديك / فريق عمل جلوب)

إرسال هذه المقالة بالبريد الإلكتروني

إرسال مقالتك

تم إرسال مقالك.

بعد ساعة ، دخل تود إنجليش في مطعم أوليفز الذي افتتحه قبل 20 عامًا في تشارلزتاون ، المكان الذي صنع اسمه فيه. إنه يرتدي سترة طاهٍ مضغوطة حديثًا ، ولديه بلاك بيري في يد ، و iPhone في الأخرى ، وطاقم تلفزيوني يتولى كل خطوة. إنه ، كما كان دائمًا ، يتلاعب بالمغامرات والمظاهر والنصوص بعيدًا بشراسة أثناء حديثه.

& # 8220 دون & # 8217t اهتم بي ، & # 8217m أضف ، & # 8217 & # 8217 يقول ، متراخيًا على الطاولة ، ورأسًا في يديه ، صورة وهمية للتعب.

تود الإنجليزية متعب - استحالة. الطاهي الوسيم ذو الفك المربع الذي ساعد في وضع مشهد الطعام في بوسطن على الخريطة لديه الآن 21 مطعمًا ، من الساحل إلى الساحل ، والمزيد في الطريق. ولكن في حين أن الطاقة الدائمة ، والتفاؤل الصاخب ، وحب الأضواء التي ساعدت في جعله من المشاهير لا تزال موجودة ، بدأت خطوط الصدع تظهر في الإمبراطورية الإنجليزية.

لكل مطعم مبتذل ، يبدو أن هناك إغلاقًا - ثلاثة في الأشهر الثمانية عشر الماضية. كان عليه أن يتعامل مع حكم محكمة الصيف الماضي بأنه وشركاته مدينون بمبلغ 4.5 مليون دولار من الإيجار غير المدفوع للمساحة التي كان يعمل فيها مطعم أوليفز بواشنطن العاصمة لما يقرب من عقد من الزمان قبل أن يغلق العام الماضي. وهناك ما لا يقل عن خمس دعاوى قضائية معلقة ضد الإنجليز تدعي أنه أو شركاته التجارية مدينون بأكثر من 280 ألف دولار من الفواتير غير المسددة ، بما في ذلك واحدة من زواجه في اللحظة الأخيرة الملغاة في سبتمبر الماضي.

تقدم اللغة الإنجليزية تفسيرات لكل حالة ، وفي يوم الخميس ، أصدر مسؤول الدعاية الخاص به بيانًا صعوديًا: تواصل مجموعة مطاعم & # 8220Todd & # 8217s الازدهار والنمو. & # 8217 & # 8217

من الناحية الشخصية ، كان هذا أيضًا امتدادًا صعبًا. حتى بالنسبة لشخص مثل الإنجليز يزدهر في مركز الصدارة ، فإن جنون التابلويد حول انفصاله في اللحظة الأخيرة عن إريكا وانغ في سبتمبر الماضي كان غير مرحب به. على الرغم من أنه لم يصب بأذى جسديًا بعد الانفصال المضطرب الذي زُعم أن وانغ ضربه في وجهه بساعة ثقيلة - مما أدى إلى غرز له ، وتهمة الاعتداء وبرنامج إدارة الغضب بالنسبة لها - إلا أن الأحداث أثرت عليه.

“It’s been a year of reinvention,’’ the 49-year-old chef says.

“The way the world economy has gone, people have had to rethink things, their way of thinking about business,’’ he says. “Like music, like fashion, we’re in the entertainment business and need to stay current. It’s very much about staying fresh.’’

But if, as his publicist’s statement concluded, his business figure is bright, how then to explain the recent closings and line of lawyers chasing after him, from New York to Los Angeles?

The publicist, George Regan, says English’s stardom has made him a “celebrity piñata’’ and an easy target for “gossip, rumors, and especially lawsuits.’’

Olives in Aspen and Washington, D.C., and Fish Club in Seattle all shuttered recently. The D.C. closing was forced, after the building owner sued English for failure to pay rent and a judge said he was in default and his business owed $4.5 million. Of that, English personally was held responsible for $813,000, but the final amount he and his companies actually paid was agreed to in a settlement that was not made public.

Other figures, however, are laid out in court documents.

Dan Klores, the public relations titan in New York whose firm has represented Jay Leno, Howard Stern, Jennifer Lopez, Paris Hilton, and Britney Spears, filed a lawsuit last November against Todd English Enterprises, alleging it did publicity work for English in June 2008 for $15,662, and has not been paid a penny of it. English, via Regan, says it was merely a “discrepancy in the hours and services provided’’ and will be resolved.

Limore Shur, the owner of a company that runs high-end, turnkey apartments in New York, says in 2006 he leased to Todd English and an acquaintance, Andrew C. Stranberg, a third-floor loft off Broome Street in SoHo. Shur’s lawsuit alleges that English, Todd English Enterprises, and Stranberg owe $64,242 in unpaid rent, $11,000 to cover damage to the property, and $5,000 in legal fees for the defendant, for a total of $80,242.

“It was $10,000 a month, with bed turn-down service, almost like a hotel,’’ David Katz, the attorney for Shur, said in an interview. “Todd was there for a month or two, maybe three, and just skipped out. . . Nobody ever bothered turning the key in, paying the rent.’’

Stranberg, in a March 17, 2009, profanity-laced deposition obtained by the Globe, lashed out at English.

“I don’t know what Todd English did,’’ Stranberg said. “I’m not in business. I don’t like Todd English. He is a [expletive] loser.’’

In his statement to the Globe, English said he had sublet the apartment and his name was supposed to have been taken off the lease.

And then there’s Avatar Studios, a recording studio in midtown Manhattan whose artist clients include Aerosmith, Paul McCartney, and Billy Joel. Avatar sued English last year for $68,265, alleging that he rented its studio and never paid. English said he is settling that case. The same New York attorney pressing the Avatar case, Amos Weinberg, also represents Building Maintenance Services, a New York cleaning services company that has cleaned everything from the Empire State Building to W Hotels to Radio City Music Hall. It sued for $69,567, for janitorial services at two English restaurants in New York, and his closed one in D.C. English said the matter is still in litigation and his business is not at fault.

More recently, a suit was filed in November in Los Angeles Superior Court against English and Todd English Enterprises LLC, by a consulting firm he hired almost a decade ago to negotiate exclusive restaurant deals. According to the complaint, Fred Bestall brokered deals for English to open restaurants at the Marriott Hotel in Seattle and at Walt Disney World in Florida. The complaint says English paid off $94,948 of the $120,000 he owed, but that payments stopped in August 2007 and he still owes $24,052. English says it’s a dispute over the final amount due and is being settled.

But of all the complaints against English, the smallest one might sting the most.

On Dec. 16, Chestnuts in the Tuileries, a boutique florist hired to do all the flowers for English’s Oct. 3 wedding, sued both English and Wang. The wedding at the opulent St. Regis Hotel in New York never happened, and the florist didn’t get any of the $22,054 it was owed.

“The day of the wedding, Chestnuts delivered all of the flowers to the St. Regis and set up the flowers as ordered by the Defendants,’’ the complaint reads. “On the morning of the wedding, Todd English called the wedding off. After abandoning his nuptials and leaving his fiancée at the altar, Todd English contacted American Express and falsely denied authorizing payment for the flowers.’’

John Crossman, the attorney for Chestnuts, said even though Chestnuts sued both Wang and English, he has no doubt who owes the money.

“When you order flowers, you’re supposed to pay for them,’’ Crossman said. “It seems clear to us Mr. English was supposed to sign. We have his credit card number.’’

English offers a different explanation. Through his spokesman, he says a “third party used his American Express card without his permission, and the florist was told not to deliver the flowers prior to the event.’’

But the economy isn’t his only challenge there have also been some wounding reviews for his food. Of the Fish Club in Seattle, the Seattle Post-Intelligencer restaurant critic wrote: “For that kind of money, I want some or all of the following: great food, great atmosphere, great service, maybe even a view. Yet my three visits to Fish Club can be summarized as follows: lousy, OK, not bad.’’

To criticism that the food his restaurants serve has suffered as he’s shifted from restaurateur to entrepreneur, the chef says nothing has changed. “Not at all,’’ says English, who is fond of quoting renowned French chef Paul Bocuse. “People would ask him who was cooking when he wasn’t in the restaurant. And he’d say, ‘The same people cooking when I am there.’ ’’

When Olives in Charlestown was his one and only, it was hottest place in town serving, by general acclaim, some of the city’s best food. Replicating that, he concedes, is hard.

“You are دائما looking for the hottest place in town,’’ he says. “I am, certainly. But I’m also realistic . . . There is an ebb and flow. It’s the business.’’

But still, some raise this question: Can his restaurants truly shine if he’s not actually in them, as he was at the start of his career?

“When a chef himself is not in the restaurant, even if the greatest sous chef in the world is cooking, [the quality] is down 10 percent,’’ said GQ’s wine and food critic Alan Richman. “If the chef is never there, it’s down 30 percent. After that, there is no way to go but down.’’

Richman said of English, “I might be his greatest fan. I thought his food at Olives, when the restaurant was new, was magnificent. Every dish on the plate had too much of everything in it, and you know what? It was great!’’

He said he interviewed English about a year ago at Olives in New York, and after the interview English dashed into the kitchen and “threw together’’ a simple flatbread pizza for him. “It was fabulous!’’ said Richman, who was working on a story about pizza at the time and was sure it would make his top ten list.

But when he went back to the restaurant when English wasn’t there, Richman tried it again and said “it was just so-so.’’

“The man is a near-genius as a chef,’’ he said. “And yet people who are near-geniuses are often the ones whose food is hardest to translate into mass production. I think his restaurants are okay . . . I just get disappointed by seeing a truncated version of what a great chef might do.’’

But Gordon Hamersley, who has presided over Hamersley’s Bistro for more than 20 years, defends English’s desire to expand.

“I have one restaurant,’’ he says. “I go to my restaurant and I stand behind the line and work with 22-, 23- 25-year-olds because that’s what I like and love. But there are other kinds of chefs who happen to be entrepreneurial chefs, who have a love of food and a variety of food ideas they want to explore, and they can’t just do it in one restaurant. And there’s not a darned thing wrong with that.’’

He adds: “The only thing that’s important is: Does the food taste good, and is the food great quality? There are good cupcakes and there are bad cupcakes and my guess is that Todd’s cupcakes will be very high quality.’’

English is sure of it. For all his myriad ventures and challenges, he says he is still driven by the culinary passion that made Olives, Olives.

“I love the entrepreneurial side of the business,’’ he says. “The conceptual side of it, the creative side of it.’’ But then he adds, “I never want to lose my sense that I started out as a chef.’’


شاهد الفيديو: سمير عثمان: ضربة جزاء الزمالك غير صحيحة وطارق حامد يستحق العقاب واعتراض شديد اللهجة من أيمن يونس (ديسمبر 2021).