وصفات جديدة

شوكولاتة بالنعناع

شوكولاتة بالنعناع

حشوة الشوكولاتة الكريمية مع القليل من النعناع وطلاء الشوكولاتة الناعم تجعل هذه الكمأة البسيطة من هذا العالم لذيذة!المزيد +أقل-

تم التحديث في 18 سبتمبر 2017

8

أوقية. جبنة كريمية طرية

2

أكواب (12 أونصة) رقائق شوكولاتة شبه حلوة

1/2

ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع

2

أكواب سكر حلواني

2

أكواب (12 أونصة) رقائق شوكولاتة الحليب

1/2

كوب يذوب حلوى خضراء (اختياري)

إخفاء الصور

  • 1

    في خلاط قائم مزود بمضرب مسطح ، أو في وعاء كبير به خلاط يدوي كهربائي ، ضع جبنة كريمية طرية. اخفقي جبنة الكريمة لبضع ثوان.

  • 2

    في غضون ذلك ، تذوب الشوكولاتة في الميكروويف. ضع رقائق الشوكولاتة شبه المحلاة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وميكروويف لمدة 90 ثانية بقوة 70٪. قلّب واستمر في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم 15 ثانية ، حتى تذوب رقائق الشوكولاتة بالكامل تقريبًا. قلبي حتى تذوب جميع الرقائق ويصبح المزيج ناعمًا. تُسكب الشوكولاتة في الخلاط وتُمزج مع الجبن الكريمي. اخلطه في خلاصة النعناع. يضاف سكر الحلويات تدريجياً. ضع الوعاء كله في الثلاجة لمدة ساعة.

  • 3

    ضع ورق شمع في صينيتين للخبز. قم بإزالة حشوة الكمأة من الثلاجة. قم بلف كرات الحشو بين راحة يدك وضعها على صواني الخبز. يجب أن يكون عرض الكرات حوالي 1 بوصة.

  • 4

    تذوب رقائق شوكولاتة الحليب بنفس الطريقة التي تذوب بها رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. أسقط الكمأة في الشوكولاتة ولفها بملعقة ثم ارفعها من الشوكولاتة بالشوكة. اضغط على الشوكة على جانب الوعاء عدة مرات لإزالة الشوكولاتة الزائدة ، ثم اسحب الكمأة مرة أخرى على الصينية. أنهِ باقي الكمأ واترك الشوكولاتة لمدة ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

  • 5

    لإضافة الزخرفة ، تذوب الحلوى الخضراء في الميكروويف كما فعلت الشوكولاتة. تصب في كيس تزيين يمكن التخلص منه (متوفر في متجر الحرف اليدوية) أو كيس تجميد علوي بسحاب. قص طرف الكيس وأنبوب تصميماتك. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

نصائح الخبراء

  • بعد ضبط الشوكولاتة جيدًا وقبل إضافة الزخرفة ، يمكنك تقليم عيوب الشوكولاتة من قاع الكمأة باستخدام مقشرة خضروات.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
150
السعرات الحرارية من الدهون
70
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
8 جرام
12%
الدهون المشبعة
4 1 / 2g
23%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
10 ملغ
3%
صوديوم
30 ملغ
1%
البوتاسيوم
80 ملجم
2%
اجمالي الكربوهيدرات
19 جرام
6%
الألياف الغذائية
1 جرام
4%
السكريات
17 جرام
بروتين
1 جرام
فيتامين أ
2%
2%
فيتامين سي
0%
0%
الكالسيوم
2%
2%
حديد
4%
4%
التبادلات:

1/2 نشا 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 لحم عالي الدسم ؛ 1 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • كمأ الشوكولاتة بالنعناع منحلة تمامًا وأفضل علاج يمكنك تقديمه. (أو احتفظ بها لنفسك!) تحتوي هذه الأحجار الكريمة على شوكولاتة كريمية بداخلها مع القليل من نكهة النعناع ، متوازنة مع قرمشة طلاء شوكولاتة الحليب. تصنع الكمأ التقليدي بحشوة الغاناش - مزيج من الشوكولاتة المذابة والقشدة الثقيلة. هنا ، أستخدم الشوكولاتة المذابة مع الجبن الكريمي والسكر البودرة (وهو أسهل وأكثر تسامحًا) لخلطها ولفها إلى كرات ، الزخرفة الخضراء اختيارية ، لكنني أعتقد أنها تضيف القليل من الجاذبية الإضافية ، ستحتاج فقط إلى أربعة مكونات الحشوة: رقائق شوكولاتة شبه حلوة ، سكر بودرة ، خلاصة نعناع وجبن كريمي ، اتركيهم لمدة 30 دقيقة وستحصلون على كمأ الشوكولاتة الرائع بالنعناع!

وصفة شوكولاتة النعناع الكمأة

شوكولاتة النعناع الكمأة رائعة وستحصل بالتأكيد على & # 8220oohs & # 8221 و & # 8220ahhs & # 8221 من ضيوفك! إنهم يصنعون مرافقة رائعة لقهوة ما بعد العشاء & # 8211 طريقة رائعة لإنهاء الوجبة. بالنسبة لي ، لا يوجد مذاق أفضل من مزيج الشوكولاتة والنعناع & # 8211 فهي شوكولاتة & # 8220 بومب. & # 8221 كمأة الشوكولاتة بالنعناع الذي يجمع بين كل النعومة الكريمية التي تتميز بها كمأة الشوكولاتة التقليدية مع اندفاع الذوق تأتي مع النعناع ، فهي سهلة التحضير وطعم رائع!

تقدم Chocolate Mint Truffles هدية ممتازة لعيد الميلاد ويتم استقبالها بشكل جيد للغاية ، ولكن تأكد من توفير بعضها لك ولعائلتك. إنهم مشهورون في أي موسم تقريبًا ، ويقدمون هدايا رائعة بالإضافة إلى لهجات في أي حفلة.

  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة أو كريمة خفق
  • 1/2 كوب أوراق نعناع طازجة
  • 8 أونصات شوكولاتة بيضاء مقطعة إلى قطع صغيرة *
  • 2 ملاعق كبيرة من المشروبات الكحولية كريم دي منث (أبيض أو أخضر)
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 8 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مقطعة إلى قطع صغيرة *

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، سخني الكريمة وأوراق النعناع حتى تغلي قليلاً. يُرفع عن النار ويُترك الكريمة وأوراق النعناع تنقع في نكهة الكريمة لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا. تُصفّى أوراق النعناع من الكريمة وتُرمى أوراق النعناع.

أضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء وكريم دي منثه والزبدة إلى الكريمة الساخنة واتركيها لمدة 5 دقائق.

يقلب الخليط بحركة دائرية بطيئة. ستمزج الشوكولاتة والقشدة المنصهرة ببطء ، ثم تصبح ناعمة ولامعة (هذا اللمعان هو علامة جيدة على أن التعليق مستقر). إذا لم تذوب كل الشوكولاتة ، يمكنك تسخين الغاناش برفق فوق قدر من الماء الساخن. قلّب حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة. هذا يسمى الآن "غاناش".

عندما يتم صنع الغاناش لأول مرة ، فإنه لا يزال دافئًا ولينًا جدًا لسهولة التعامل معه. يُسكب مزيج الشوكولاتة في وعاء ضحل ويُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ، مع الضغط على الفيلم على سطح الشوكولاتة لمنع تكوّن قشرة رقيقة. ضع الغاناش في الفريزر حتى يصبح متماسكًا (حول تناسق طين التشكيل) ولكن لا يتم تجميده ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة.

غلف صينية أو صفيحة بسكويت بورق مشمع أو ورق برشمان. باستخدام ملعقة صغيرة معدنية باردة ، أو بالير البطيخ ، أو مغرفة آيس كريم صغيرة مع يديك ، قم بتدوير الغاناش إلى كرات صغيرة قطرها حوالي 3/4 بوصة وترتيبها على صينية. إذا أصبح الخليط طريًا جدًا بحيث يتعذر تشكيله بسهولة ، ضعه مرة أخرى في الفريزر لبضع دقائق. ضعي الكوكي بينما كرات الشوكولاتة في الفريزر حتى تتماسك.

في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة فوق الماء الساخن ، تذوب الشوكولاتة المرارة حتى تصبح ناعمة. اغمس كرات الشوكولاتة البيضاء المجمدة في الشوكولاتة المذابة. حاول تغطية الكرات بالتساوي وحاول تقليل كمية القطرات المتساقطة من الكرات على ورق الشمع. ضع الكمأة المغموسة على ورقة كوكيز أخرى مبطنة بورق الشمع.

ضع الكمأ الجاهز في الثلاجة حتى يتماسك. بمجرد أن يصلب طلاء الشوكولاتة ، يجب تخزينها في وعاء مغطى بالثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. قم بإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة عندما يكون جاهزًا للتقديم.

* استخدم شوكولاتة حلوة ومر ذات نوعية جيدة. يعتمد طعم وجودة الكمأة بشكل أساسي على جودة الشوكولاتة التي تبدأ بها.

شوكولاته حلوة مرة: لا يزال داكنًا ، لكنه أحلى قليلاً من غير المحلى. إنها شوكولاتة غير محلاة تمت إضافة السكر والمزيد من زبدة الكاكاو والليسيثين والفانيليا. تحتوي على كمية أقل من السكر والكحول أكثر من الشوكولاتة شبه الحلوة ولكن الاثنين يمكن استبدالهما في الخبز. أصبح حلو ومر الخيار الراقي للطهاة. يحتوي على نسبة عالية (تصل إلى 75٪) من مواد الكاكاو الصلبة ، وقليل من السكر المضاف (أو بدونه).


كمأ النعناع والشوكولاتة

ضع 1/3 كوب لقمة في وعاء زجاجي متوسط ​​الحجم ، ثم ضعها في الميكروويف على درجة عالية لمدة دقيقة واحدة أو حتى تذوب اللقمة تقريبًا ، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. لتهدأ.

أضيفي الجبن إلى اللقمة المذابة ، واضربوا بسرعة متوسطة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف 1 عبوة (16 أونصة) من السكر البودرة إلى خليط الجبن ، اخفق حتى يمتزج جيدًا.

اضغط على المزيج في مربع بحجم 6 بوصات على غلاف بلاستيكي شديد التحمل ، وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي إضافي. يبرد لمدة ساعة على الأقل.

قم بإزالة الورقة العلوية من الغلاف البلاستيكي بخليط القطع إلى 48 مربعًا. لف كل مربع على شكل كرة وضعه على ورق شمع. تُلف نصف الكرات في كرات الكاكاو المتبقية في 1/4 كوب من السكر البودرة.

ضعي ملعقتين كبيرتين من اللقاحات في كيس بلاستيكي شديد التحمل ، وضعيها في الميكروويف على درجة عالية لمدة دقيقة واحدة أو حتى تنعم اللقمة. اعجن الكيس حتى يصبح ناعمًا. قص حفرة صغيرة في زاوية الكيس ورش الشوكولاتة فوق الكرات الملفوفة في الكاكاو. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظة: قم بتخزين الكمأ في طبقة واحدة في وعاء محكم في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من التقديم.


وصفة الكمأ بالنعناع

وقت التحضير: 120 دقيقة
حجم الحصة: 1 كرة
السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية

مكونات

نصف كوب كريمة سائلة ثقيلة

نصف كوب شوكولاتة حلوة ومر

الاتجاهات

يُمزج الكريم والزبدة و Truvia & Reg Sweet Complete ® مُحلّي الحلويات والنعناع في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.

الميكروويف لمدة 30 ثانية على فترات حتى يسخن ، ولكن لا يغلي لمدة 1-2 دقيقة.

أضيفي الشوكولاتة إلى السائل الساخن وقلبي ، مع الحرص على عدم تناثرها على الجلد ، سوف تحرق الجلد.

يبرد في الثلاجة حتى يتماسك 1-2 ساعة.

بمجرد أن تبرد ، استخدم ملعقة لأخذ كمية صغيرة من المزيج ولفها على شكل كرة.

غبار مع تروفيا وريج سويت كومبليت ® مُحلّي الحلويات.

كرري العملية مع باقي الشوكولاتة وضعي الكمأ في وعاء محكم الغلق للتخزين.


يقطع 1/3 كوب من أوراق النعناع إلى قطع خشنة. ضعي الكريمة الثقيلة في قدر صغيرة ، واتركي الكريمة تغلي على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي على نار هادئة ، ارفعي الكريمة عن النار وأضيفي أوراق النعناع المفرومة ، ثم غطي القدر بغطاء. اترك النعناع ينقع في الكريم لمدة 15 دقيقة. راقب الوقت بعناية ، لأنك لا تريد أن تكون نكهة النعناع قوية للغاية.

أثناء انتظار نقع الكريمة ، ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء به زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

بعد 15 دقيقة ، ارفعي الغطاء عن المقلاة وسخني الكريم مرة أخرى حتى يصبح تحت درجة الغليان. تُسكب الكريما الساخنة في مصفاة في الشوكولاتة المفرومة. تخلص من أوراق النعناع المصفاة.

اخفقي الكريمة الساخنة والشوكولاتة والزبدة معًا حتى تذوب الشوكولاتة ويتبقى لديك مزيج ناعم ولامع. هذا هو جاناش الخاص بك. ضعي طبقة من لفائف التغليف فوق الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة بما يكفي لتغرف 2 إلى 3 ساعات.

بمجرد أن يصبح الغاناش صلبًا ، قم بغمر راحة يدك برفق بمسحوق الكاكاو واستخدم مغرفة حلوى صغيرة أو ملعقة صغيرة لفها إلى كرات صغيرة. أعد وضع مسحوق الكاكاو حسب الحاجة لمنع الكمأ من الالتصاق بيديك.

قم بإذابة طلاء الشوكولاتة في الميكروويف مع التقليب بعد كل 30 ثانية لمنع ارتفاع درجة الحرارة. استخدم شوكة أو أدوات غمس لغمس الكمأة في الشوكولاتة ، واضغطها على حافة الوعاء لإزالة الشوكولاتة الزائدة قبل وضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.

بينما لا تزال الشوكولاتة مبللة ، اضغط على ورقة صغيرة من أوراق النعناع في الجزء العلوي من كل كمأة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالكمأ لعدة أيام ، فيجب عليك إما حلوى أوراق النعناع مسبقًا (باستخدام الطريقة في وصفة الزهور المسكرة هذه) أو استخدام نوع آخر من الزخرفة لأن أوراق النعناع غير المعالجة ستذبل بعد يوم تقريبًا.

بعد غمس كل الكمأ ، ضعي الصينية في الثلاجة لضبط الشوكولاتة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن تخزين الكمأ الطازج بالنعناع في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. للحصول على أفضل مذاق وقوام ، احضرهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Hand-made Mint Chocolate Truffles Part 1. Gordon Ramsay (شهر اكتوبر 2021).