وصفات جديدة

كعكة الفاكهة والمرينغ

كعكة الفاكهة والمرينغ

أذابت الزبدة في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم قمت بخلطها مع الفركتوز.

أضفت صفار البيض وخلطت التكوين.

أضع الزبادي والدقيق مع البيكنج بودر وخلطهما حتى أحصل على تركيبة ثابتة.

خبزت في 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

قطعت الفاكهة إلى قطع صغيرة.

بعد 25-30 دقيقة من وضعها في الفرن ، أصبح البانديسبان قد تحمر بالفعل.

رشش الثمار والقليل من القرفة على البانديسبان وأعدتهم إلى الفرن.

تركته في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم أضفت فوق الفاكهة الرغوة التي تم الحصول عليها من 4 بياض بيض ، 4 ملاعق كبيرة من الفركتوز ونصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار.

أعدت الكعكة إلى الفرن وخفضت درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية. تركت المرينغ يكتسب لونًا ذهبيًا ، ثم أخرجته من الفرن وتركته يبرد.


كما قلت ، يتم تحضيره بكل بساطة ، أولاً نضع الجيلاتين في الماء البارد.

اخلطي الزبادي مع السكر حتى يذوب ، واستخدمي زبادي دسم أو كريمي جيد التصفية.

في هذه التركيبة نضع الفانيليا ونقطع الفواكه حسب الاقتضاء في قطع صغيرة.

قم بإذابة الجيلاتين في حمام بخار أو ميكروويف دون غليانه وبعد أن يبرد ضعه في الكريمة المخفوقة.

اخلطي الكريما مع الكريمة المخفوقة واخلطيها مع الجيلاتين ، ولكي لا تتكتل الجيلاتين ، ضعي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة في الجيلاتين واخلطيها برفق ثم ادمجيها مع باقي الكريمة المخفوقة.

نمزج التركيبتين بحركات خفيفة من أعلى إلى أسفل.

غطي قالب الكيك بغشاء بلاستيكي واسكب التكوين وضع البسكويت فوقه.

أنا لا أشربهم لأنني أحبهم بهذه الطريقة ، ولكن إذا كنت تحبهم أكثر ليونة ، مررهم من خلال شراب أو عصير من الكومبوت.

أو تحضير شراب 150 مل من الماء وملعقة كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة) والفانيليا ، وكلها مخلوطة حتى يذوب السكر.

تبرد لبضع ساعات أو يفضل بين عشية وضحاها.

اسكبي الكيكة في طبق وزيّنيها بالفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة ، استمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كعكة بالمرنغ وعجينة التفاح

إنها كعكة عطرة للغاية ، بالفانيليا والقرفة ، حلوة قليلاً وحامض # 8211.
كان لدي بعض بياض البيض في الفريزر واعتقدت أنه سيبدو أفضل في كعكة التفاح الخضراء الحامضة.
ولأن الجو حار جدًا بالخارج ، فكرت في خبز هذه الكعكة اللذيذة على الماكينة بطيئة كوكر وعاء الفخار.
وقد أبليت بلاءً حسنًا ، لأنني تجنبت الحرارة التي كان سيصدرها الفرن.
أنا أحب هذا الجهاز الذي يطبخ ببطء وبشكل جيد.
لست مضطرًا للجلوس بجانبه ، فهو يؤدي وظيفته أثناء قيامي بالسوق أو أتولى مهام إدارية أخرى.
إنه لا يستهلك الكثير ، ويسهل التعامل معه ، وله وضعان فقط للطهي: منخفض وعالي وفوق ذلك يتميز بتصميم رائع للغاية.
أنا وأنا أحب أيضًا وعاء السيراميك الأسود ، والذي يمكنني استخدامه بشكل منفصل في الفرن.

  • للكونترتوب:
  • 4 تفاح حامض
  • 6 بياض بيض
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 6 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح طرف السكين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • للقشدة:
  • 2 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 300 مل حليب
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 100 غرام زبدة
  • من اجل للتزيين:
  • رقائق الشوكولاتة البيضاء
  • رقائق الشوكولاتة الداكنة

وقت التحضير: ساعتان و 30 دقيقة
الحصص: 8
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]
نقوم بتنظيف التفاح من السيقان ونمررها عبر الروبوت بكل الجلد أو نضعها على المبشرة ثم نضيف القرفة ونخلطها.

رشي الملح فوق بياض البيض واخلطيهم حتى يصبحوا رغويين ، ثم أضيفي السكر وسكر الفانيليا وعصير الليمون تدريجيًا واستمري في الخلط ، على أقصى مستوى ، حتى تحصلي على مرنغ متماسك لا يتدفق ، إذا قلنا وعاء رأسا على عقب.
قم بإزالة الخلاط من المرينغ وإدخال هاتف يدوي.
أضيفي التفاح واخلطيهم برفق بالمضرب ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تصبح التركيبة متجانسة.
نضيف القشدة الحامضة والزيت ونخلطها مرة أخرى ثم نضيف الدقيق تدريجياً ممزوجاً بالبيكنج باودر وفتات الخبز.
أضف ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من فتات الخبز.
سوف نحصل على عجينة أكثر سمكًا من الكعك.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التفاح أثناء المعالجة الحرارية يترك أيضًا شرابًا ، لذلك سنحاول الحصول على عجينة أكثر سمكًا.
قم بتبطين وعاء السيراميك الخاص بالجهاز بورق الخبز وافرد العجينة فيه.

ضع الغطاء على الوعاء ، قم بتوصيله وعاء طهي بطيءإلى مصدر الطاقة وضبط وضع الطهي المنخفض لمدة ساعتين و 30 دقيقة ، ثم يمكننا رؤية الأنشطة الأخرى.

بعد ساعتين ، افحص الكعكة باستخدام عود أسنان.
بشكل عام ، يصعب خبز منتصف الكعكة.
بعد ساعتين ، قمت بتحويل وضع الخبز إلى HIGH لمدة 30 دقيقة التالية.
بعد انتهاء الوقت ، تركت الكعكة في الوعاء لمدة 10 دقائق ، بدون غطاء ، ثم قلبتها على الطبق.

للقشدةيُسحق الصفار بالملح والسكر ، ثم يُخفف بقليل من الحليب البارد ، ويُضاف الدقيق ويُمزج.
نضيف باقي الحليب ساخناً فوق الخليط في الوعاء ونخلط ونغلي الكريمة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف جيداً وتبدأ في تكوين الفقاعات على الحواف.
نضع الوعاء جانبًا على النار ونضيف الزبدة المقطعة وسكر الفانيليا والجوهر.
اخلطي الكريمة جيدًا حتى تذوب الزبدة ، ثم اتركيها تبرد قليلًا ، وغطيها بورق معدني حتى لا تلتصق القشرة بالأعلى.

عندما يبرد الجزء العلوي والقشدة تقريبًا ، انشر الكريمة فوقها ورشيها فوق رقائق الشوكولاتة.

اتركي الكعكة تبرد حتى تتماسك الكريمة ، ثم يمكننا تقطيعها إلى شرائح.

صدق أو لا تصدق ، لقد قسمتها دافئة قليلاً وكانت جيدة جدًا!
لذلك ، فهي كعكة رطبة قليلاً ، جيدة جدًا سواء كانت ساخنة أو باردة مقسمة من الثلاجة.
أنا أحب أولادي بشكل خاص.


كعكة البرقوق والمرينغ

مكونات

  • للكونترتوب:
  • 200 جرام زبدة
  • 6 صفار
  • 150 غرام سكر (مسحوق)
  • 360 جرام دقيق
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • خلاصة الفانيلا
  • لملء:
  • الخوخ ، وهو ما يكفي لتغطية سطح الكعكة بالكامل
  • 100 غ من الجوز المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • لتحضير المرينغ:
  • 6 بياض بيض
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • خلاصة الفانيلا