وصفات جديدة

ثلاثة أمراء المطبخ القطري

ثلاثة أمراء المطبخ القطري

وسط ثراء النمو الهائل في قطر ، تصطف شوارع الدوحة بسلاسل مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم الراقية التي تنافس تلك الموجودة في نيويورك أو لندن. حولت شبه الجزيرة التي تأخذ شكل الإبهام والتي تقارب حجم ولاية كونيتيكت نفسها من ميناء راكدة مترب إلى أغنى دولة في العالم منذ 40 عامًا ، وفقًا لـ فوربس مجلة. لقد دعا القطريون العالم ليكونوا جزءًا من هذا التطور ، مما أدى إلى كونهم أقلية في بلدهم حيث ينحدر حوالي 75 في المائة من السكان من مكان آخر ، وفقًا لـ الإيكونوميست.

على الرغم من تناقص عدد القطريين ، إلا أن المطبخ القطري يزدهر في الدوحة ، ويعكس الطعام التأثيرات المباشرة على مفترق طرق ساحل الخليج العربي ، والطبخ الشرقي ، والعالم العربي. أدى التدفق الكبير للعمال الضيوف من أماكن مثل إيران والفلبين وباكستان إلى جلب توابل ونكهات متنوعة إلى شوارع قطر. تطورت الأطعمة القطرية لتكمل السكان المتحولين ومناظرها القاحلة وموقع شبه الجزيرة بالأسماك الطازجة واليخنات المقاومة للحرارة.

على مدار اليوم ، يمكن رؤية المرأة القطرية تقدم المأكولات القطرية الأصيلة من الأواني البخارية من جميع الأشكال والأحجام في سوق واقف ، وهو سوق متجول في الدوحة. يفتح كشك واحد على الأقل في ممر التنزه الرئيسي بالسوق في الليل. ابحث عن اللافتة المكتوب عليها "أم محمد" لتذوق ثلاثة أمهات من المطبخ القطري: مجبوس ، مطروبة ، ومارجوغا

مجبوس
السمة المميزة للمطبخ القطري هي مجبوس ، مزيج غني بالتوابل من التوابل الشرقية ، أرز بسمتي ، صنوبر ، وزبيب مغطاة بقطعة من لحم الضأن أو الدجاج أو سمك هامور يتم اصطياده محليًا (نوع مختلف من الهامور) يقدم عادةً على الطريقة العائلية في طبق مشترك. إذا لم تتمكن من العثور على منزل قطري لتجربته ، فهو متوفر في مطابخ غير مميزة في الأزقة الخلفية وأكشاك الأطعمة في سوق واقف. يشبه مجبوس الكبسة ، وهو طبق أرز سعودي يشبه البرياني ويعلوه البصل المقلي. لكل عائلة وصفتها الخاصة ، لكن المجبوس المحلي قد يحتوي على الهيل والقرنفل والبهارات والأرز المنقوع بماء الورد ومعجون الطماطم. يتم طهي اللحم المتبل بشكل تقليدي في فرن تحت الأرض ، باستخدام حجارة مسطحة مسخنة أو في مطابخ حديثة ، طنجرة ضغط.

يُقدم مجبوس أحيانًا مع لحم الضأن وصلصة الطماطم الحارة على الجانب. مصدر الصورة: David Ressel

مثروبة
مثروبة هي طعام شهي محلي آخر متوفر بسهولة في سوق واقف أو كوجبة إفطار خاصة لتناول الإفطار في رمضان. تشبه مطروبة طبقًا محليًا آخر ، حريس ، طبق من الدجاج مع عصيدة قمح كريمية بالزبدة. على النقيض من ذلك ، فإن المطروبة تشبه إلى حد كبير عصيدة من دقيق الذرة ، حيث يتم طهي اللحم على نار هادئة مع الفاصوليا المهروسة ودمج النكهات في مزيج فطائر يدعي السكان المحليون أنه يساعد في تجنب درجات الحرارة المرتفعة.

يوجد في سوق واقف العديد من الأكشاك التي تبيع أواني المطروبة البخارية. مصدر الصورة: David Ressel

مارجوغا
طبق مشهور آخر يشبه الحساء هو المارجوغا. يحتوي Margooga على العديد من التوابل الشرقية نفسها الموجودة في الأطباق القطرية الأخرى ، ولكنه يحتوي على الخضروات الأكثر قلبًا مثل الباذنجان والجزر. يتم تقديم قطعة كبيرة من فراجو ، وهو خبز يشبه الإسفنج يشبه الإنجيرا الإثيوبية ، لامتصاص النكهات.

هريس طبق شهير من نوع العصيدة في الدوحة. مصدر الصورة: David Ressel

حتى مع هذه العولمة ، فإن هؤلاء الثلاثة من المطبخ القطري: مجبوس ، مطروبة ، ومارجوغا ، ساعدوا في الحفاظ على ثقافة محلية نابضة بالحياة في الدوحة - إذا كان بإمكانك العثور عليها.


ثلاثة أمراء المطبخ القطري - وصفات



الصورة أعلاه مأخوذة من لوحة فنية ، "الروح" ، رسمها باز باكستر. انقر فوق وحدة التحكم لضبط مستوى الصوت أو إيقاف تشغيل الموسيقى


"من سيشهد؟"

"طعام الروح" نشأ هذا المصطلح من المطبخ الذي طوره العبيد الأفارقة بشكل رئيسي من الجنوب الأمريكي. أسفرت فترة مظلمة وحقيرة في تاريخ الولايات المتحدة عن مطبخ مصنوع من المكونات الضئيلة المتاحة لعائلات العبيد والمزارعين السود. كان اللحم المستخدم هو أقل القطع المرغوب فيه ، وكانت الخضار ، التي يحد بعضها من الأعشاب الضارة ، هي كل ما كان متاحًا للعبيد السود لإعداد وجبات مغذية لعائلاتهم. من هذه المكونات الهزيلة طورت مطبخًا بسيطًا ولكنه شهي ولذيذ. أود أن أشكر أولئك الذين ساهموا في وصفاتهم لهذه الصفحة!

- فيليه سمك مقلي - عشاء في المنزل أو شطيرة رائعة

- دجاج كات كورا المقلي بالفرن - دجاج "مقلي" غير دهني.

- دجاج مقلي باللبن - أفضل وصفة جئت عبرها!

احصل على نسخة من أجمل كتاب الطبخ في أرمينيا!
116 وصفات أرمينية مميزة و 20 وصفة أصلية من الذواقة المميزة
مربى معبأ بالتاريخ ، صور ملونة كاملة ، وحكايات مثيرة للاهتمام - حارس حقيقي!
الطبعة الثقافية الأولى. هدية لا غنى عنها من كل والد أرميني إلى أطفالهم!

لدي الآن كتب جديدة جاهزة للتوقيع - عناوين الولايات المتحدة الأمريكية فقط!

(الغلاف الصلب فقط) توقيع كتاب الطبخ الأرميني - تم شحنه إلى عناوين الولايات المتحدة


تتجاهل وصفة Ravneet Gill فائقة الذكاء خلاصة الفانيليا باهظة الثمن ، لكنها لا تزال تقدم نكهة رائعة. لا تتخطى البرد طوال الليل أو لف كرات العجين قبل أن تبرد. هذا الاهتمام بالتفاصيل هو ما يجعلها حقًا ملف تعريف ارتباط نموذجي.

هذه الوصفة ، من علي سلاجل ، تأخذ أفضل أجزاء الكريمة الحامضة وتغمس البصل وتطبقها على ... طبق دجاج طوال الأسبوع. والنتيجة هي صدور دجاج طرية (نعم ، طرية!) مع سطح خارجي هش ونكهات الكريمة الحامضة وتغميس البصل. على الرحب والسعة.


بيتزا مودرنست، وهو الكتاب التالي في سلسلة Modernist Cuisine الحائزة على جوائز ، ويستكشف العلوم والتاريخ والمعدات والتقنيات والأشخاص الذين جعلوا البيتزا أحد أشهر الأطعمة في العالم. تعد المجموعة متعددة الأجزاء ، التي تمتد على أكثر من 1700 صفحة ، أكثر من مجرد كتاب طبخ: إنها مورد لا غنى عنه لأي شخص يحب البيتزا.

"أطلق عليها ناثان (الحركة) اسمًا وأعتقد أنه الاسم المثالي. أنا معجب بما فعله. اعتقد ان هذا رائع."

دانيال بولود

"كتاب الطبخ لإنهاء جميع كتب الطبخ."

ديفيد تشانغ

"هذا الكتاب سيغير الطريقة التي نفهم بها المطبخ."

فيران أدريا


أفضل دروس الطبخ المجانية عبر الإنترنت

1. مدرسة الطبخ Kitchn & # 8217s

الأفضل لأساسيات التعلم

إذا كان ذخيرتك عبارة عن معكرونة ووجبات مجمدة فقط ، فإن هذا المعسكر التدريبي مناسب لك. مدرسة الطبخ Kitchn & # 8217s عبارة عن برنامج مدته 20 يومًا من 20 درسًا حيث يعالج الطلاب موضوعًا أساسيًا للطهي كل يوم. تعلم كل طرق تحضير البيضة وكيفية شواء شيء ما. أنت & # 8217ll حتى لديك واجب منزلي. (مجاني للانضمام إلى The Kitchn)

2. تقنيات الغذاء

الأفضل لإتقان مهارات الطهي

لدى BBC مجموعة رائعة من مقاطع فيديو الطهي للأشخاص الذين لديهم مجموعة متنوعة من مستويات المهارة. لا تعرف كيف تقطع البصل؟ ماذا عن خبز البطاطس؟ هناك & # 8217s فصول لذلك. ولكن هناك أيضًا فصولًا حول التقنيات المتقدمة ، مثل تقطيع السمكة وصنع عجينة المعكرونة. (مجاني في بي بي سي)

3. الطبخ مع ال نيويورك تايمز

الأفضل للوصفات العملية

واحدة من الصحف الأكثر شعبية في أمريكا ، اوقات نيويورك، لديها مدرسة طبخ عبر الإنترنت بها دروس فيديو. يمكنك القفز على جنون العجين المخمر ، أو صنع بعض الآيس كريم اللذيذ أو حتى تعلم كيفية صنع طعام للأطفال لطفلك. هناك العديد من التقنيات والوصفات المختلفة التي يمكنك تجربتها. (مجاني في اوقات نيويورك)

4. عشاء الليلة

الأفضل للطهاة الطلاب

إذا كنت & # 8217 طالبًا جامعيًا (أو تأكل مثل واحد) ، فهذه هي الدورة التدريبية لك. يوجد في Texas A & ampM مجموعة متنوعة من الفصول لتعليم الطلاب كيفية تناول عشاء سريع وصحي. كما أنه يحتوي على بعض وصفات تكساس الممتعة ، لذا استعد لتناول القليل من التوابل. (مجاني في Texas A & ampM)

5. كيمياء المطبخ

الأفضل لعشاق العلوم

يربط معظم الناس معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ببناء تلك الروبوتات المكثفة التي تمزق بعضها البعض في حلقة ، لكن معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ينشر أيضًا نسخًا عبر الإنترنت من الفصول الحقيقية ، بما في ذلك واحدة تسمى كيمياء المطبخ. تناقش هذه الدورة التدريبية أن الطهي هو أحد أقدم أشكال الكيمياء الموجودة ، لذا ارتدِ نظاراتك العلمية وتعلم العلوم التي تدخل في عملية الطهي والخبز. (مجاني في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا)

6. مدرسة Delia Online Cookery

الأفضل للطهي الكلاسيكي

إذا كنت ترغب في تعلم فن الطبخ الأوروبي أو الأمريكي ، فإن موقع Delia Online هذا يضم مجموعة من مقالات تقنيات الطهي بمستويات متفاوتة من الصعوبة. يتم فصل المقاطع عن طريق البيض والدجاج والطيور الأخرى والصلصات وأكثر من ذلك. يحتوي كل درس على إرشادات خطوة بخطوة مع الصور. (مجاني في Delia Online)

7. بتر هومز وحدائق كيف تطبخ

الأفضل للمبتدئين

تعلم الأساسيات في دروس الطبخ في بتر هومز وحدائق. يفصل هذا الدليل كل شيء ، من تجميد الفاصوليا الطازجة من حديقتك إلى معرفة بدائل الأعشاب لدينا. إنه يحتوي على إجابة لجميع أسئلتك وحلولك تقريبًا لمعظم مشاكلك. (مجاني في بتر هومز وحدائق)


ثلاثة أمراء المطبخ القطري - وصفات

وصفات العيد
اعثر على أفكار قائمة ووصفات ملهمة لأطعمة الحفلات الاحتفالية والأعياد التي لا تنسى للمناسبات الخاصة وأعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية والعطلات مثل الهالوين وعيد الشكر وعيد الميلاد وعيد رأس السنة وعيد الحب وعيد ماردي غرا وعيد القديس باتريك وعيد الفصح والرابع من يوليو. وصفات المطبخ العالمي
هل تبحث عن مقبلات صينية أو أطباق مكسيكية رئيسية أو حلويات إيطالية؟ ستجد المئات من الوصفات للأطعمة الشعبية من جميع أنحاء العالم في مجموعة المأكولات العالمية الخاصة بنا.

مرحبًا بكم في CooksRecipes ، عبر الإنترنت كمورد مجاني للطهي والوصفات منذ 1999.

طهاة وصفات أكثر من 23000 وصفة مختبرة في المطبخ لكل دورة وجبة ومناسبة. اعثر على أفكار ملهمة للمساعدة في التخطيط لوجبات أيام الأسبوع وحفلات الأعياد وحفلات العشاء في المناسبات الخاصة والمزيد في CooksRecipes.com. (تحقق من مجموعة الوصفات المفضلة للعائلة ، الاسم يقول كل شيء!)

Smoky Ham with Strawberry-Chipotle Sauce - تضيف صلصة الفراولة الحلوة والحارة ذوقًا احتفاليًا في فصل الربيع إلى عشاء لحم الخنزير التقليدي في عطلة عيد الفصح.


حقائق قطر | معالم قطر

تتمتع الإمارة الواقعة على الخليج العربي بالعديد من عوامل الجذب التي يمكن لجميع أفراد الأسرة زيارتها. من بين الأكثر شيوعًا:

سوق ليلي شهير في قطر مركب الداو النموذجي في قطر
  • قم بنزهة في منتزه الكورنيش في الدوحة ، أو انظر أدناه أو قم بزيارة & # xa0 متحف قطر الوطني الذي يقع في مبنى مستقبلي للغاية. & # xa0

متحف قطر الوطني - تم افتتاحه عام 2019
  • تم تصميم المتحف الوطني للفن الإسلامي (MIA) وهو الأكبر من نوعه في العالم من قبل المهندس المعماري IM Pei الذي صمم أيضًا هرم اللوفر.
متحف قطر للفن الإسلامي
  • الأماكن الأخرى المثيرة للاهتمام للعائلات هي: مركز مشيرب الإثراء الذي يضم معروضات عن تاريخ قطر في متحف عائم و "مملكة علاء الدين" تسمى أيضًا المدينة الترفيهية ، وهي مدينة ملاهي للعائلات.
  • انطلق في مغامرة صحراوية مع الجمال أو انضم إلى رحلة سفاري صحراوية. ومن الشائع أيضًا مشاهدة سباق الهجن.
وقوف الجمال في السباقات

تحرير الخبز

الخبز الأبيض برازيدج مصنوع من دقيق قمح عالي الجودة ، على غرار الرقاق الخبز ولكن أكثر سمكًا ، يتم تخمير العجين المخمر عادةً بالخميرة و "بوراكس الخباز" (برق) وتخبز في أ تندور. آية شعرية تصف هذا الخبز: [2]

"في أقصى نهاية الكرخ ببغداد ، رأيت خبازًا يقدم خبزًا رائعًا بشكل رائع.
من أنقى جوهر القمح مفتعل. مشعة ومطلقة ، قد ترى صورتك منعكسة وواضحة تمامًا.
برازيج جولات متوهجة مع بياض جميل ، أكثر مرحًا من الفتيات الغناء الرائعات ،
إنها تشبه الصواني الكريستالية ، ولو كانت كذلك بالفعل ، لكانوا قد خدمونا كلوحات.

الرقاق كان الخبز يصنع في نوعين ، لبيك (خبز ناعم ورقيق) و جرمازج (خبز جاف جاف بنكهة بذور التمرسك).

الصلصات تحرير

وصفات عديدة للصلصات (سيباغ) نجا من كتب الطبخ العربية التاريخية. القرن العاشر كتاب الطبيخ يقدم كتاب ابن سيار الوراق عدة وصفات لتقديمها مع السمك المشوي ، منسوبة إلى مصادر مختلفة.

لإبراهيم بن المهدي فضل اثنان سيباغ وصفات ، واحدة محضرة بإضافة شراب ، كراوية ، زعتر ، الحلتيت و كاسيا إلى صلصة الخردل ، وأخرى مصنوعة بهرس الزبيب المنقوع بالخل مع الثوم والجوز والخردل والخل والتوابل مثل الحلتيت واليانسون.

من مجموعة الوصفات السابعة للخليفة العباسي المأمون أ سيباغ مصنوع من مصل اللبن والجوز والثوم وزيت الزيتون والمري.

هناك وصفات مماثلة مخصصة لأطباق الدواجن المحضرة بالتوابل مثل الزنجبيل والرمان والسبكينارد والقرنفل.

قصيدة حول سيباغ ينسب إلى الخليفة المعتمد: [3]

مفهوم سيباغ دقيق للغاية بحيث لا يستطيع أحد غير الأذكياء فهمه.
الجوز والثوم مع اللبن الزبادي هي أكثر ما قد تحتاج إليه.
أو اصنعها بالخل ، مهروتو الكزبرة. لكن مع أنجودهان سيكون أفضل.
إذا لم يكن كذلك ، فخلط الخردل والثوم أنجودهان والبصل ، أجزاء متساوية ، ستجعل طعمك.
أو بالخل والبصل فقط أكل السمك وسيظل طبقًا لذيذًا.

تحرير الحلويات

يوصف بأنه "طعام الملوك" و "القاضي الأعلى لجميع الحلويات" ، لوزينج كانت حلوى من اللوز دخلت المطبخ الأوروبي في العصور الوسطى بحلول القرن الثالث عشر من التأثير الأندلسي ، وعادت الصليبيين والترجمات اللاتينية لكتب الطبخ. هناك نسختان من الطبق معروفان من نصوص العصور الوسطى: [4]

  1. لوزنج مغرق أو "منقوع لوزينج"، يُعتقد أن هذا الطبق هو نسخة سابقة من الطبق العثماني البقلاوة. تم صنعه عن طريق ملء عجينة المعجنات الرقيقة بمزيج من اللوز المطحون (وأحيانًا المكسرات الأخرى مثل الفستق أو الجوز) وماء الورد ، وأحيانًا النكهات الفاخرة مثل المستكة أو العنبر أو المسك.
  2. لوزيناج يابس كان مصنوعًا من اللوز المطحون المطبوخ في عسل أو سكر مغلي حتى يصل إلى قوام يشبه الحلوى. تم صنع النسخة الخام ، الأقرب إلى المرزبانية في التناسق ، عن طريق مزج اللوز مع السكر والنكهة مع الكافور والمسك وماء الورد. تم تشكيل الحلويات الجاهزة في شكل حيوان أو أشكال أخرى ، أو تقطيع إلى مربعات ومثلثات.

تحرير الخضار

تشمل الخضراوات الكراث ، الهندباء ، الكرنب ، الحلبة ، البصل ، الرجلة ، الملوخية ، والفجل. [5] يقدم الهليون المسلوق مع زيت الزيتون و موري. يمكن تحلية ماء الطهي بالعسل وتتبيله بالكزبرة ، والشراب ، واليانسون ، والفلفل الأسود ، واستخدامه كمشروب إما بمفرده مع العسل ، أو يُضاف إلى النبيذ. [6]

يتم تناول بعض الخضروات نيئة ، ولكن عادة ما يتم غلي ما يلي: الهليون ، والقرنبيط ، وفول الصويا الأبيض ، والكراث ، والأوراش ، ومجموعة متنوعة من الفطر المعروف باسم غوشينة [ التوضيح المطلوب ] ، السلق ، الملفوف ، الجزر ، اللفت ، الشمر الطازج والباذنجان. [7]

يتم تقديم بعض أطباق الخضار باردة. أحد الأمثلة على هذا الطبق هو الباذنجان مع البصل المقلي والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون مع الصلصات المخمرة والخل والكراوية. هناك العديد من أطباق الباذنجان الباردة المتشابهة ، بعضها مصنوع من الباذنجان المدخن ، وإضافة المكسرات مثل الجوز المطحون أو اللوز ، وأحيانًا التوابل المختلفة مثل الزعفران ، والكاسيا ، و الخولنجان.

طبق للجزر المقلي مع الأعشاب الطازجة والتتبيلة والتوابل وصفه الشاعر كوشاج: [8] [9]

دينار من العقيق والذهب في إناء شديد الرقة يكاد يذوب ويتدفق.
كل ذلك يشع ببريق مثل العقيق المتلألئ على اللآلئ.
في السفينة مجتمعة بانسجام ، هنا معا وهناك تفرق.
البهارات المنبعثة من العطر مثل النبيذ مختلطة مع النسيم الحلو.
في الأعلى يوجد لآلئ وفضة مزينة بالأحجار الكريمة ،
الذي صنعه الطباخ برقة ، طبق رائع بالنكهة والعطر.
السادة المتناثرة عبارة عن أزهار من أحجار الفيروز ، خضراء نابضة بالحياة ،
يهتز بزيت الموري وزيت الزيتون ، ينحسر ويتدفق مع لمعان.

يستخدم المطبخ العربي أطعمة وتوابل محددة وفريدة من نوعها. بعض هذه الأطعمة هي:

    - اللحم والدجاج هما الأكثر استخدامًا ، يليهما لحم البقر والماعز. تستخدم دواجن أخرى في بعض المناطق ، وتستخدم الأسماك في المناطق الساحلية بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط ​​والمحيط الأطلسي والبحر الأحمر.

    - تستخدم على نطاق واسع ، وخاصة الزبادي واللبن والجبن الأبيض. كما تستخدم الزبدة والقشدة على نطاق واسع. والتوابل - تختلف الكميات والأنواع المستخدمة بشكل عام من منطقة إلى أخرى.
    —المشروبات الساخنة يتم تقديمها في كثير من الأحيان أكثر من المشروبات الباردة ، حيث تأتي القهوة على رأس القائمة في دول الشرق الأوسط والشاي على رأس قائمة البلدان المغاربية.
    - يستخدم العدس على نطاق واسع في جميع الألوان ، بالإضافة إلى الفول والفول السوداني والحمص (حبوب الحمص) والفاصوليا القرمزية والبازلاء الخضراء والفاصوليا البيضاء والفاصوليا البيضاء والفول البني. - الخضار الشعبية في المطبخ العربي تشمل الجزر والباذنجان (الباذنجان) والكوسا (الكوسة) والخرشوف والبامية والبصل والزيتون. تؤكل البطاطس أيضًا كخضروات في الثقافة العربية. - الرمان والتمر والتين والبرتقال والحمضيات والبطيخ والشمام والبطيخ والعنب والدراق والنكتارين هي المفضلة في المطبخ العربي. - غالبًا ما يتم تضمين اللوز والصنوبر والفستق والجوز في الأطباق أو يتم تناولها كوجبات خفيفة. —البقدونس والكزبرة والنعناع شائعة كتوابل في العديد من الأطباق ، بينما السبانخ و ملوخية (أوراق من نبات كوركوروس genus) في الأطباق المطبوخة.
  • الضمادات والصلصات - أشهر أنواع التتبيلات تشمل تركيبات مختلفة من زيت الزيتون أو عصير الليمون أو البقدونس أو الثوم ، بالإضافة إلى طحينة (معجون السمسم). لبنة (الزبادي المصفى) غالبًا ما يُتبّل بالنعناع أو البصل أو الثوم ، ويُقدم كصلصة مع أطباق متنوعة.

أساس أي طبخ في العالم العربي هو مفهوم الضيافة والكرم. الوجبات بشكل عام هي شؤون عائلية كبيرة ، مع الكثير من المشاركة وقدر كبير من الدفء على مائدة العشاء. تشمل وجبات العشاء والاحتفالات الرسمية عمومًا كميات كبيرة من لحم الضأن ، وكل مناسبة تستلزم كميات كبيرة من القهوة العربية أو الشاي العربي.

تحرير الخليج

حفل القهوة تحرير

في منطقة خليج العرب ، يستقبل الزائر مائدة كبيرة من الفواكه المجففة والفواكه الطازجة والمكسرات والكعك مع القطر. تشمل الفواكه المجففة التين والتمر والمشمش والخوخ. تشمل الفواكه الطازجة الحمضيات والبطيخ والرمان. القهوة العربية هي الأكثر تفضيلاً ، لكن الشاي العربي يعد أيضًا تجديدًا رائعًا. غالبًا ما تضاف التوابل إلى القهوة والمشروبات الأخرى.

ضيوف العشاء تحرير

في منطقة خليج العرب يجب أن يتوقع الضيف عشاء يتكون من طبق كبير جدًا ، مشترك بشكل شائع ، مع كمية كبيرة من الأرز المتبل ، مع لحم الضأن الحار أو الدجاج أو كليهما ، كأطباق منفصلة ، مع مختلف الخضار المطهية ، متبل بشدة ، وأحيانًا مع صلصة الطماطم.

يتم تقديم أنواع مختلفة من الخبز مع إضافات خاصة بالمنطقة. من المؤكد أن الشاي سيصاحب الوجبة ، حيث يتم استهلاكه باستمرار تقريبًا. كما سيتم تقديم القهوة.

تحرير المغرب العربي

حفل الشاي / القهوة تحرير

في منطقة المغرب العربي ، سيجد الزائر مائدة مليئة بالوجبات الخفيفة الشبيهة بالخبز ، بما في ذلك رجال, بغرير، وأنواع الخبز المحشو الأخرى. يتم تقديمها مع العسل أو ماء الورد أو زيت الزيتون.

هناك أيضًا العديد من ملفات تعريف الارتباط والكعك المختلفة مرفقة بأطباق مع أنواع مختلفة من المكسرات. غالبًا ما يتم تقديم شاي النعناع معه في إبريق شاي مغاربي تقليدي.

ضيوف العشاء تحرير

في منطقة المغرب العربي ، قد يجد الضيف طاولة بها أنواع مختلفة من اليخنة ، تسمى المرقص أو طاجين. أطباق مثل الكسكس وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على السميد.

هذه الأطباق الرئيسية يرافقها أصغر المزة- مثل الأطباق مع السلطات والصلصات والتغميسات. الخبز مثل m'semen و خوبز تستخدم لأكل اليخنة.

تحرير بلاد الشام

حفل القهوة / الشاي تحرير

في منزل متوسطي في منطقة الشرق الأوسط العربي ، قد يتوقع الزائر طاولة مليئة mezzes، خبز مغطاة بالتوابل بما في ذلك زعتر والمكسرات. في بلاد الشام ، تعتبر القهوة العربية مشروبًا محبوبًا للغاية ، لكن الشاي العربي يتمتع أيضًا بكثرة في الأردن وفلسطين.

ضيوف العشاء تحرير

في بلاد الشام ، سيجد الضيف طاولة بها أنواع مختلفة من mezzesوالمكسرات والغمس والزيوت. Mezzes يشمل الحمص, بابا غنوج, فلافل, كبة, كفتةوالخضروات المدخنة و التبولة سلطة. يمكن أن تختلف المكسرات من اللوز إلى الجوز ، مع طبقات مختلفة من التوابل. وتشمل الانخفاضات والزيوت الحمص وزيت الزيتون.

الاختلافات الإقليمية تحرير

هناك العديد من الاختلافات الإقليمية في المطبخ العربي. على سبيل المثال، مجادلة في سوريا ولبنان يختلف عن مجادلة في الأردن وفلسطين. بعض الأطباق مثل المنسف (الطبق الوطني الأردني) ، موطنه بلدان معينة ونادرًا ما يظهر في بلدان أخرى.

على عكس معظم الوصفات الغربية ، تستخدم القرفة في أطباق اللحوم ، وكذلك في الحلويات مثل البقلاوة. أطباق مثل طاجين و الكسكس يمكن أن تختلف من المغرب إلى ليبيا ، ولكل منها إعدادها الفريد. أطباق أخرى ، مثل الأندلسية المغربية باستيلا و ألبونديجاس لها خلطات وحشوات توابل تقليدية مختلفة.

تم استعارة العديد من كلمات الطعام العربية من الآرامية ، اللغة التي يتحدث بها الأنباط المسيحيون في العراق وسوريا. [11]

هناك هيكلان أساسيان للوجبات في العالم العربي ، أحدهما جدول منتظم خلال معظم العام والثاني فريد من نوعه لشهر رمضان حيث يصوم المسلمون المتدينون أثناء النهار.

تعديل على مدار السنة

تحرير الإفطار

غالبًا ما تقدم المقاهي الكرواسون على الإفطار. غالبًا ما يكون الإفطار وجبة سريعة تتكون من الخبز ومنتجات الألبان مع الشاي وأحيانًا المربى. أكثر عناصر الإفطار شيوعًا هي لبنة وكريم (قشطةمصنوع من حليب البقر).

تحرير الغداء

يعتبر الغداء هو الوجبة الرئيسية في اليوم ، ويتم تناوله بشكل تقليدي بين الساعة 1:30 ظهرًا و 2:30 ظهرًا. إنها الوجبة التي تجتمع من أجلها الأسرة. نادرًا ما تحتوي وجبات الطعام على دورات مختلفة ، والسلطات و المزة يتم تقديمها كأطباق جانبية للوجبة الرئيسية.

يتكون الطبق عادة من جزء من اللحم أو الدواجن أو السمك وجزء من الأرز والعدس والخبز وجزء من الخضار المطبوخة ، بالإضافة إلى الوجبة الطازجة مع المزة وسلطة.

عادة ما يتم طهي الخضار واللحوم معًا في صلصة (غالبًا طماطم ، على الرغم من أن البعض الآخر شائع أيضًا) لتحضيرها مرقةالذي يقدم مع الأرز. معظم الأسر تضيف الخبز.

لا يتم تقديم المشروبات بالضرورة مع الطعام ، ولكن هناك مجموعة متنوعة جدًا من المشروبات مثل شاينينا (أو لبن), كاراكادن, نقي الزبيب, عرق سوس, تمر هنديوعصير الفاكهة وغيرها من المشروبات العربية التقليدية.

خلال القرن العشرين ، أصبحت المشروبات الغازية والفاكهة شائعة جدًا.

العشاء تحرير

يعتبر العشاء تقليديًا أخف وجبة ، على الرغم من أنه في العصر الحديث ، أصبح العشاء أكثر أهمية فيما يتعلق بالترفيه عن الضيوف نظرًا لساعات يوم العمل.

تحرير رمضان

تحرير الإفطار

الإفطار (ويسمى أيضًا المستقبل) ، أو الإفطار ، هي الوجبة التي يتم تناولها عند الغسق عند انتهاء الصيام. تتكون الوجبة من ثلاث أطباق: أولاً ، يأكل رواد المطعم موعدًا وفقًا للتقاليد الإسلامية.

يتبع هذا الحساء أو أي شيء يريدونه ، وأكثرها شهرة هو حساء العدس ، ولكن هناك مجموعة متنوعة من الحساء مثل الدجاج والشوفان ، فريكا (حساء مصنوع من حساء القمح الكامل ومرق الدجاج) ، البطاطس ، معاش، وغيرها.

الطبق الثالث هو الطبق الرئيسي ، وعادة ما يتم تناوله بعد فاصل ، عند إقامة صلاة المغرب العربي. يشبه الطبق الرئيسي في الغالب ما يتم تقديمه في الغداء على مدار العام ، باستثناء المشروبات الباردة.

تحرير السحور

سحور هي الوجبة التي تؤكل قبل الفجر بقليل عند وجوب الصيام. يؤكل لمساعدة الشخص على قضاء اليوم مع طاقة كافية حتى الغسق.

تحرير الحلويات

بالإضافة إلى الوجبتين اللتين تم تناولهما خلال شهر رمضان (واحدة على العشاء والأخرى للسحور قبل الفجر) ، يتم تناول الحلويات أكثر من المعتاد خلال شهر رمضان ، ويتم تقديم الفواكه الطازجة بين هاتين الوجبتين. على الرغم من أن معظم الحلويات مصنوعة على مدار السنة مثل كنافة, البقلاوة، و بسبوسة، بعضها مصنوع خصيصًا لرمضان ، مثل قطايف. [12]

تحرير شبه الجزيرة العربية

المطبخ العربي الشرقي اليوم هو نتيجة لمزيج من التأثيرات المتنوعة ، بما في ذلك المطبخ الشامي واليمني. [13]

رز بخاري (رز بخاري) (روز البخاري) هو طبق شهير للغاية يتم تناوله في منطقة الحجاز بالمملكة العربية السعودية. يتكون من صلصة الطماطم الحارة والدجاج المنكه والسلطة الطازجة.

الكبسة (كبسة) أو مكبص (مكبوس) هو طبق أرز تقليدي مختلط في العديد من الدول العربية في الخليج العربي ، مصدره المملكة العربية السعودية. وهي مصنوعة من الأرز (عادة بسمتي) واللحوم والخضروات ومزيج من البهارات. البهارات المستخدمة في كبسة تتكون بشكل عام من الفلفل الأسود والقرنفل والهيل والزعفران والقرفة والجير المجفف (المعروف أيضًا باسم الجير الأسود) وأوراق الغار وجوزة الطيب. [14] اللحوم المستخدمة عادة هي الدجاج أو الماعز أو الضأن أو الجمل أو اللحم البقري أو السمك أو الروبيان. الكبسة تحظى بشعبية في البلدان المحيطة بالخليج الفارسي ومقاطعة خوزستان الإيرانية. [ بحاجة لمصدر ]

يختلف المطبخ اليمني في بعض النواحي عن المأكولات العربية الأخرى. كما هو الحال في معظم الدول العربية ، يتم تناول الدجاج والماعز والضأن أكثر من لحوم البقر ، ويتم تناول الأسماك في الغالب في المناطق الساحلية.

ومع ذلك ، فإن الجبن والزبدة ومنتجات الألبان الأخرى أقل شيوعًا ، خاصة في المدن والمناطق الحضرية الأخرى. كما هو الحال مع المأكولات العربية الأخرى ، فإن أكثر المشروبات انتشارًا هي الشاي والقهوة ، وعادة ما يكون الشاي بنكهة الهيل أو القرنفل أو النعناع ، والقهوة بالهيل. كاراكادن, نقي الزبيب، و ضباء هي أكثر المشروبات الباردة انتشارًا.

على الرغم من أن كل منطقة لها اختلافها الخاص ، ملح (سلتة) يعتبر الطبق الوطني لليمن. القاعدة عبارة عن لحم بني يسمى مرق (مرق) عجين من زبد الحلبة ، و sahawiq (سحاوق) او سحوقة (خليط من الفلفل الحار والطماطم والثوم والأعشاب المطحونة في الصلصة.

الأرز والبطاطس والبيض المخفوق والخضروات من الإضافات الشائعة ملح. يؤكل مع الخبز المسطح المعروف باسم ملوح، والتي تستخدم كأداة لتجميع الطعام.

تحرير المشرق

المطبخ الشرقي هو المطبخ التقليدي للهلال الخصيب. على الرغم من تقسيمها الآن إلى سوريا ولبنان والأردن والعراق ومصر وفلسطين ، إلا أن المنطقة كانت تاريخيًا أكثر اتحادًا وتشاركها العديد من تقاليد الطهي. على الرغم من التشابه الشديد ، إلا أن هناك بعض الاختلافات داخل منطقة الشام.

تشمل الأطباق زيت الزيتون ، زعتر، والثوم ، وتشمل الأطباق الشائعة مجموعة واسعة من المزة أو غموسات الخبز والحشوات والأطباق الجانبية مثل الحمص, فلافل, فول, التبولة, لبنة، و بابا غنوج.

كما أنه يحتوي على كميات وفيرة من الثوم وزيت الزيتون ، وغالبًا ما يكون مُتبّلًا بعصير الليمون - ولا يتم تناول أي وجبة تقريبًا بدون تضمين هذه المكونات. غالبًا ما تكون الأطعمة إما مشوية أو مخبوزة أو مقلية أو مقلية في زبدة زيت الزيتون والقشدة نادرًا ما تستخدم ، بخلاف الحلويات القليلة.

غالبًا ما تؤكل الخضار نيئة أو مخللة ، وكذلك مطبوخة. في حين أن المطبخ لا يحتوي على العديد من الصلصات ، إلا أنه يركز على الأعشاب والتوابل ونضارة المكونات.

مطبخ بدوي تحرير

يعتمد بدو شبه الجزيرة العربية والشرق الأوسط وشمال إفريقيا على نظام غذائي من التمور والفواكه المجففة والمكسرات والقمح والشعير والأرز واللحوم. يأتي اللحم من الحيوانات الكبيرة مثل الأبقار والأغنام والحملان. يأكلون أيضًا منتجات الألبان: الحليب والجبن والزبادي واللبن (لبنة).

يستخدم البدو أيضًا العديد من الفاصوليا المجففة المختلفة بما في ذلك الفاصوليا البيضاء والعدس والحمص. الخضروات شائعة الاستخدام هي تلك التي يمكن تجفيفها ، مثل القرع ، وكذلك الخضروات الأكثر مقاومة للحرارة ، مثل الباذنجان.

يشربون الكثير من شاي لويزة الشاي أو الشاي العربي أو الشاي المغربي بالنعناع أو القهوة العربية. استراحة يومية للانتعاش مع المشروبات تقليد محبوب للغاية.

الخبز الشائع في المغرب العربي هو خوبز و الخليج. أطباق تقليدية مثل ماركا و طاجين (اليخنة) يتم تحضيرها بانتظام أيضًا.

يتكون الإفطار من الفاصوليا المخبوزة والخبز والمكسرات والفواكه المجففة والحليب واللبن والجبن مع الشاي أو القهوة. تشمل الوجبات الخفيفة أيضًا المكسرات والفواكه المجففة.

تحرير المشرق

في فلسطين والأردن ، يتمتع السكان بأسلوب طهي خاص بهم ، حيث يشاركون في تحميص أنواع مختلفة من اللحوم ، وخبز الخبز ، وطهي عجائن كثيفة تشبه الزبادي من حليب الماعز.

مسخن هو طبق رئيسي شائع يشتهر في شمال الأردن ومدينة القدس وشمال الضفة الغربية. المكون الرئيسي هو طابون الخبز المغطى بقطع البصل الحلو المطبوخ والسماق والزعفران والبهارات. بالنسبة لوجبات العشاء الكبيرة ، يمكن أن تعلوها دجاجة مشوية واحدة أو اثنتان على قطعة واحدة كبيرة طابون خبز.

الجبن الأساسي الفلسطيني المزة هي جبنة عكاوي وهي جبنة شبه صلبة ذات مذاق معتدل ومالح ومليئة بقليل من بذور السمسم المحمص. يتم استخدامه بشكل أساسي في الكنافة.

مقلوبة هي وجبة شهيرة أخرى في الأردن ووسط فلسطين. مجدرةوهو طعام آخر في الضفة الغربية ، وكذلك في بلاد الشام بشكل عام ، ويتكون من العدس الأخضر المطبوخ مع البرغل المقلية في زيت الزيتون.

المنسف هي وجبة تقليدية ، وهي الطبق الوطني للأردن ، ولها جذور في السكان البدو في البلاد. يتم طهيها في الغالب في المناسبات الخاصة مثل رمضان ، عيد الفطر ، ولادة ، أو تجمع عشاء كبير.

المنسف هو ساق من لحم الضأن أو قطع كبيرة من لحم الضأن ، فوق ماركوك الخبز المغطى بالأرز الأصفر. نوع من الزبادي المجفف السميك المصنوع من حليب الماعز يسمى الجميديُسكب فوق لحم الضأن والأرز ليمنحها مذاقًا ونكهة مميزة. الطبق مزين بالصنوبر واللوز المطبوخ.

تشتهر المأكولات الشامية أيضًا بمجموعة واسعة من الأجبان ، بما في ذلك شنكليش, حلومي، و أريشة.

كشك حساء سوري شهير بجانب العديد من شوربات العدس. يحتوي الطعام اللبناني أيضًا على مجموعة واسعة من الغموسات بما في ذلك الحمص, بابا غنوج، و لبنة، ويقدم العديد من أطباق اللحوم النيئة.

يمكن أن يكون الطعام السوري إما نباتيًا للغاية أو جنة لعشاق اللحوم. ليمون ، زعتر ، زعتروالفلفل الحلو ومختلف توابل وأعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى المستخدمة في المطبخ السوري.

يشمل المطبخ الشامي أيضًا النبيذ المصنوع في لبنان وسوريا والأردن وفلسطين وما يعادله في بلاد الشام من الأوزو اليوناني ، والمعروف باسم اراك.

العراق / تحرير بلاد ما بين النهرين

العراق هو المكان الذي سُجل فيه أول كتاب طبخ في التاريخ ، تاريخياً في بغداد وبلاد ما بين النهرين. العراق هو أحد البلدان العربية الغنية بالنفط المحيطة بالخليج ، وهو أيضًا جزء من المشرق الذي يشترك في أوجه التشابه في الطهي والمأكولات بين المناطق المحيطة بالعالم العربي. يتكون المطبخ العراقي بشكل أساسي من اللحوم بدلاً من المقبلات. في المطبخ العراقي ، اللحوم الأكثر شيوعًا هي الدجاج ولحم الضأن. الطبق الوطني العراقي هو سمك المسكوف ، وعادة ما يتم الاستمتاع به مع الطماطم والبصل المشوي. يستخدم المطبخ العراقي توابل أكثر من معظم المطابخ العربية. تشمل المحاصيل الغذائية الرئيسية في العراق القمح والشعير والأرز والخضروات والتمور. تشمل الخضار الباذنجان والبامية والبطاطا والطماطم. البقول مثل الحمص والعدس شائعة أيضًا. اللحوم الشائعة في المطبخ العراقي هي لحم الضأن ولحم البقر والأسماك والدواجن.

غالبًا ما يتم تحضير الحساء واليخنات وتقديمها مع الأرز والخضروات. على الرغم من تأثر البرياني بالمطبخ الهندي ، إلا أنه أكثر اعتدالًا بمزيج مختلف من التوابل ومجموعة متنوعة من الخضار ، بما في ذلك البطاطس والبازلاء والجزر والبصل. دولما هي أيضًا واحدة من أشهر الأطباق.

يشتهر المطبخ العراقي بالكباب الرقيق للغاية ، فضلاً عن التيكا. يتم أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من البهارات والمخللات والأمبا على نطاق واسع.

تحرير مصر

مصر لديها مطبخ غني للغاية مع العديد من العادات الفريدة. تختلف هذه العادات أيضًا داخل مصر نفسها ، على سبيل المثال ، في المناطق الساحلية ، مثل ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​والقناة ، يعتمد النظام الغذائي بشكل كبير على الأسماك. في المناطق الريفية ، يكون الاعتماد على المنتجات الزراعية أكبر بكثير. البط والأوز والدجاج وأسماك النهر هي مصادر البروتين الحيواني الرئيسية. بينما يأكل المصريون الكثير من اللحوم ، فإن المطبخ المصري غني بالأطباق النباتية ثلاثة أطباق وطنية مصرية فول مدمس ، طعمية (معروفة أيضًا في بلدان أخرى باسم فلافل) ، و kushari ، نباتية بشكل عام. تحظى الفاكهة أيضًا بتقدير كبير في مصر: فالمانجو والعنب والموز والتفاح والجميز والجوافة والدراق تحظى بشعبية كبيرة ، خاصة لأنها تنتج محليًا ومتوفرة بأسعار منخفضة نسبيًا. تُعرف إحدى الحلويات المصرية الشهيرة باسم أم علي ، وهي تشبه حلوى الخبز والزبدة المصنوعة تقليديًا من عجين الفطير والحليب والمكسرات. يتم تقديمه في جميع أنحاء الشرق الأوسط ويتم صنعه أيضًا في المناسبات الخاصة مثل العيد. [19] الخبز هو غذاء أساسي في مصر ، وأكثر أنواع الخبز شيوعًا هي عيش بلدي.

تحرير أفريقيا

تحرير السودان

بالمقارنة مع جيرانها من المغرب العربي والمشرق ، يميل المطبخ السوداني إلى أن يكون كريمًا بالتوابل. المطبخ السوداني غني بتنوع المكونات والإبداع. تُستخدم الخضروات اليومية البسيطة لصنع يخنات وعجة صحية ولكنها مغذية ومليئة بالطاقة والذوق. هذه اليخنة تسمى الملا. يمكن للمرء أن يكون لديه ملا كوسة ، وملا سبانخ "رجلة" ، وما إلى ذلك ، وقد ألهم الطعام السوداني أصول المطبخ المصري والمطبخ الإثيوبي ، وكلاهما يحظى بشعبية كبيرة في العالم الغربي. تشمل الأطباق الشعبية الفول مدمس ، وشاهان فول ، والحمص ، وباميا (يخنة مصنوعة من البامية المجففة بالشمس) ، والجوراسا (فطيرة) ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من السلطات والحلويات.

تحرير المغرب العربي

المطبخ المغاربي هو مطبخ المنطقة المغاربية ، الجزء الشمالي الغربي من العالم العربي على طول البحر الأبيض المتوسط ​​، ويتألف من دول الجزائر وليبيا والمغرب وتونس. في المطبخ المغربي ، أكثر الأطعمة الأساسية شيوعًا هي القمح (لخبز الخبز [21] والكسكس [22]) ، [23] الأسماك ، المأكولات البحرية ، الماعز ، [24] لحم الضأن ، [24] لحم البقر ، [24] التمر ، اللوز , olives and various vegetables and fruits. [25]

Moroccan cuisine has long been considered one of the most diverse in the world. This is because Morocco has interacted extensively with the outside world for centuries. Over the centuries, chefs in Moroccan cuisine in Fes, Meknes, Marrakech, Rabat and Tetouan have been the basis for what is known as Moroccan cuisine today. Moroccan cuisine also ranked first in the Arab world and Africa, and second in the world in 2012 after France.

Tunisian cuisine is the style of cooking used by the Tunisian people and is part of the Maghreb and Mediterranean cuisine. Assa on mush, spices, olive oil, chili red pepper, kodaid, wheat flour, lamb, garlic, fish and many other vegetables and spices. Tunisian cuisine offers what is known as a "solar kitchen" that relies heavily on olive oil, spices, tomatoes, fish species, and meat. Bread is an essential ingredient in Tunisian cuisine, as it accompanies almost all dishes and is usually used by dipping for broth.

Libyan cuisine derives much from the traditions of Maghreb and Mediterranean cuisines. One of the most popular Libyan dishes is Bazin, an unleavened bread prepared with barley, water and salt. [26] Bazin is prepared by boiling barley flour in water and then beating it to create a dough using a magraf, which is a unique stick designed for this purpose. [27] Pork consumption is forbidden, in accordance with Sharia, the religious laws of Islam. [28] Tripoli is Libya's capital, and the cuisine is particularly influenced by Italian cuisine. [28] Pasta is common, and many seafood dishes are available. [28] Southern Libyan cuisine is more traditionally Arab and Berber. Common fruits and vegetables include figs, dates, oranges, apricots and olives. [28]

Libyan cooking, like Tunisian, includes hot spices. Bazin – Libyan bread, Bsisa, Couscous, Harissa, Hassaa, Lebrak – Filled grapeleaves with rice and minced meat, Libyan Boureek, Libyan summer salad, Marqa or Tajine, Madrouba, Mbatten, Mbekbka – a unique Libyan soup with pasta or spaghetti. Instead of the European way of boiling pasta or spaghetti in water and then throwing the water away (with all the goodness it contains), the Libyans boil pasta with the sauce, which adds a real pasta flavour to the sauce. You can make it with any type of pasta, and the simplest dish involves frying onions in oil, throwing in the tomato puree, chili powder, turmeric, then adding water and salt and leave to boil, before adding the pasta. But the proper way to do it is to add some lamb chops, chickpeas and garlic to the sauce. Serve hot with a sprinkle of extra virgin olive oil, lemon, fresh chili and crusty bread (optional). One can also add other vegetables such as pumpkin, potato and green pepper, Maglouba, Shakshouka, Sherba, Usban, Zumita and Asida. Desserts and beverages includes, Makroudh, Libyan tea, Ghoriba, Maakroun, Mafruka and Mhalbiya.

Algerian cuisine is characterized by a wealth derived from land and sea production, a Mediterranean-Maghreb cuisine. It offers a variety of dishes depending on the region and season, which gives a very varied kitchen plate. This kitchen, which uses many products, is still based on vegetables and cereals that have always been produced in abundance in the country, which was formerly called «Roma Bakery» and then «Bakery Europe». In addition, Algeria's rich history has contributed to the abundance of food from different periods and regions of the world. Among all the culinary specialties available in Algeria, the couscous remains the most famous, recognized as a national dish, as well as the traditional pastry called "Oriental Pastry" in Western countries. Despite its historical transmission, from generation to generation, there are many, many books devoted to Algerian cuisine. Algerian cuisine combines a variety of ingredients including vegetables, fruits, spices, meat, fish, seafood, vegetables and dried fruits. Vegetables are often used for salads, soups, casserole, couscous and sauces. It is widely used in carrots, pumpkins, potatoes, green beans, beans, kale, eggplant, and truffles.


Sauces & Stuff View More Sauces & Stuff

Enhance your cooking endeavors with homemade sauces, dressings, condiments, rubs, and more. Whether you want to serve something on the side or if you're looking to bump up flavors in a dish, these recipes should be your go-to source.

Jalapeños en Escabeche

Turn up the volume on taco night with these Jalapeños en Escabeche, or weave them …

Chorizo

If you can’t find Mexican chorizo at your grocery store, with ground pork and a …

Roasted Salsa Verde

Made from scratch, this Roasted Salsa Verde will go a long way to enhance your …


12 Keto Ice Cream Recipes So Good You Won't Even Miss The Cone

Sure, the keto diet seems like a breeze when you need to fill up on savory fatty foods (hello, bacon and cheese). But what about when it comes time for dessert? On a high-fat, low-carb diet like keto, tons of standard dessert fare (cookies, cakes, even ice cream) is off limits. حق؟

Well, yes (sadly)&mdashbut there are some keto ice cream hacks so you can still enjoy a frozen dessert once in a while.

The rules for what is and isn't allowed in terms of ice cream on the keto diet are similar to the rules of dairy on the keto diet: Avoid sugars at all costs. And tbh, that means you likely won't be able to stop by your local ice cream parlor for a cone while you're in ketosis. Your solution? DIY ice cream.

Heavy cream and low-carb sweeteners like erythritol are going to be your best friends in your ice cream making endeavor&mdashalong with lots of keto-friendly fruits or flavors that feature nuts or calorie- and carb-free additions like cinnamon and lemon.

While it sounds hard to master making ice cream on your own, it's definitely doable (Jenna Jameson, the queen of keto herself, even does it). To get you started, here are 12 of the best keto ice cream recipes out there.


شاهد الفيديو: عاجل قبل قليل خروب الامر احمد بن عبدالعزيز الى تركيا واستنفار امني يهز السعودية وغضب محمد بن سلمان (ديسمبر 2021).